อ๋อ อาหารเพื่อสุขภาพ
ในฐานะเป็นคนภาคตะวันออกต่อท้ายด้วยเฉียงเหนือซึ่งเรื่องของการกินต้องยกให้คนภาคนี้เพราะมีเมนูเด็ด ๆ มากมายเหลือรับประทาน วันนี้ก็เลยยกตัวอย่างอาหารพื้นเมืองทางภาคของเรา (พูดด้วยความภาคภูมิใจมาก) ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อยมาฝาก
อ๋อ ลักษณะคล้ายอ่อมแต่ไม่ใส่ผักเยอะเกินไป(ใส่เพียงต้นหอม ใบมะกรูด ตะไคร้ ใบแมงลัก) วิธีการทำนิยมใช้ปลาตัวเล็ก กุ้ง พุงปลา ไข่ปลา หรือไข่มดแดงใส่หม้อ ผสมเครื่องปรุงน้ำพริก และ น้ำปลาร้า พอให้อาหารสุกแค่นี้คุณก็จะได้อาหารพื้นเมืองอีสานที่มีรสชาติที่แสนจะอร่อย แซบถูกปากทั้งคนไทยและต่างประเทศ(เขยฝรั่ง) และมีประโยชน์ต่อสุขภาพจากพืชสมุนไพรที่เรานำมาปรุงอีกด้วย
ส่วนประกอบในการปรุงอาหารประเภท “อ๋อ”มาลงมือทำกันเลยครับ นำปลาตัวเล็ก กุ้ง พุงปลา ไข่ปลา หรือไข่มดแดง (แล้วแต่ว่าจะอ๋ออะไร) มาล้างให้สะอาด หั่นต้นหอม ใบมะกรูด ตะไคร้ ใบแมงลัก ผักชีลาวแล้วคนให้เข้ากันปรุงรสได้ตามใจชอบ(อย่าลืมใส่น้ำปลาร้าด้วย แซบอย่าบอกใคร)เทใส่กะทะ ใส่น้ำนิดนึง ตั้งไฟไว้ให้สุก(กินดิบเดี๋ยวเป็นพยาธิใบไม้ในตับเด้อ) อ้า.....เสร็จซะที รีบไปตักข้าวมาเลยครับ แซบหลายเด้อ
ขอบคุณรูปภาพจาก “บ้านมหา ดอทคอม”
ความเห็น (9)
น่ากินจังครับ...
หน้าตาน่าอร่อยนะ
เป็นเมนูใหม่ที่รู้จักเลยค่ะ อ๋อ มีสมุนไพรหลายอย่าง ต้องหอมอร่อยมากแน่ๆอยากชิมค่ะ เครื่องปรุงน้ำพริกมีอะไรบ้างค่ะ ถึงจะเป็น อ๋อ น้ำพริกน่าจะแตกต่างจากพริกแกงอื่นบ้าง จะได้ลองทำดูบ้างค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
เครื่องแกงให้นำเอา พริกขี้หนู+หอมแดง+ตะไคร้หั่นเป็นแว่น ๆ +ใบมะกรูด โขลกหรือปั่นให้ละเอียด ต้มน้ำให้เดือดนำน้ำปลาร้าแล้วนำเครื่องที่โขลกลงไปปรุงให้ได้รสชาติตามต้องการ เสร็จแล้วอย่าลืมโรยหน้าด้วยใบแมงลัก และเมื่อปลงกะทะแล้วสูตรเด็ดอยู่ที่โรยข้าวคั่วคนให้ทั่วจะได้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
คุ้นเคยแต่ "อ่อม" แต่ไม่รู้จัก "อ๋อ" เลยครับ
รสชาติคงจะอร่อยดีนะครับ
ขอบคุณมากๆ ครับ ที่กรุณาแนะนำให้รู้จักเมนูนี้
ผู้ไทจะเรียกอาหารแบบนี้ว่าเอ๊าะค่ะ
อ๋อ ตอนแรกนึกว่าอะไร อ๋อ นี่เอง ฮาๆ
น่าอร่อยจัง
อ๋อ อาหารเพื่อสุขภาพ หน้าตาแบบนี้นี่เองค่ะ อ๋อ
เอาเห็ดเข็มทองชุปแป้งทอดมาฝากค่ะ ยังมีเมนูอีกมากมาย แวะไปชมไปชิมได้เลยนะคะ
