ต้มยำปลากระป๋อง

                                            นายอานนท์ ภาคมาลี (หมอแดง)

ต้มยำปลากระป๋อง เป็นอาหารเมนูง่ายๆ ที่สะดวกรวดเร็ว ปรุงรสชาติให้อร่อย ทั้งเปรี้ยวทั้งเผ็ด และได้สมุนไพร และเป็นการเพิ่มมูลค่าปลากระป๋อง ที่สามารถรับประทานได้ประมาณ 3 - 4 คน การใส่ไข่ลงไป ทำให้ได้รสชาติต้มยำไข่น้ำและปลากระป๋อง ราคาประหยัด ไม่ยุ่งยากในการทำอาหารและใช้เวลาน้อย เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ และจานด่วน

เครื่องปรุง

1. ปลากระป๋อง 1 - 2 กระป๋อง

2. น้ำเปล่า 4 ถ้วย 

3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

4. ข่า 4 - 5 แว่น ทุบหรือโขลก

5. ตะไคร้ทุบ และหันเฉียง จำนวน 1 ต้น

6. ใบมะกรูด 4 - 5 ใบ

7. พริกขี้หนูทุบหรือโขลก ละเอียด 5 - 6 เม็ด

8. หอมแดง 2 - 3 หัวปลอกเปลือก ทุบ หรือโขลก

9. มะเขือเทศลูกเล็กๆ 4 - 5 ลูก ผ่าซีก

10. ไข่ไก่ 2 ฟอง หรือไข่เป็ดก็ได้

11. ต้นผักชี/ผักชีใบเลื่อย /ใบกระเพรา ใบโหรพา ใบสะระแหน่ อย่างใดอย่างหนึ่ง

ขั้นตอนการปรุง

1.  ใส่น้ำในหม้อ นำมาต้มจนเดือด เตรียมเครื่องใส่รวมกันไว้ในชาม พร้อมบีบมะนาวเติมน้ำปลา ตีไข่ไก่ 2 ฟองให้เข้ากัน เทลงใส่หม้อ พร้อมเครื่องปรุง และใส่ปลากระป๋อง

2.  ยกลงชิมรสชาติ ความเปรี้ยว ความเค็ม และความเผ็ด