.
การศึกษาก่อนหน้านี้ ทำในหนูทดลอง พบว่า หนูที่กินอาหารกลุ่มให้กำลังงานให้น้อยลง (calorie-restricted diet) ทำให้มีอายุยืนกว่าหนูที่กินเต็มที่ประมาณ 40%
หลักการนี้ คือ การลดอาหารกลุ่มให้กำลังงานหลังอายุ 30 ปี น่าจะทำให้คนเรามีอายุยืนยาวขึ้นเช่นกัน
อาหารกลุ่มให้กำลังงานมี 3 ประเภทได้แก่
(1). คาร์โบไฮเดรต หรือคาร์บ > ข้าว แป้ง น้ำตาล ผลไม้รวมกัน
(2). ไขมัน หรือน้ำมัน
(3). โปรตีน เช่น ถั่ว เต้าหู้ โปรตีนเกษตร เนื้อ ไก่ เป็ด ปลา งา
ทั้งนี้และทั้งนั้น... ต้องระวังอย่าให้ผอมมากเกิน เนื่องจากจะเพิ่มเสี่ยงโรคติดเชื้อ เช่น วัณโรค ฯลฯ ได้ง่ายกว่าคนทั่วไป
คนที่ผอมมากๆ ควรหลีกเลี่ยงที่ที่มีคนอยู่แออัด หรืออากาศถ่ายเทไม่ดี เช่น ไนท์คลับ ผับ บาร์ ฯลฯ และไม่สูบบุหรี่ เพื่อป้องกันการติดเชื้อวัณโรค
และต้องระวังการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ เช่น อาจต้องเดินขึ้นลงเนิน ขึ้นลงบันได กระโดด เช่น กระโดดเชือก ฯลฯ, หรือออกกำลังต้านแรง เช่น ยกน้ำหนัก เล่นเวท ฯลฯ บ้าง
การสร้างสารภูมิต้านทานโรค (immunoglobulin - อิมมูโนกลอบูลิน / antibody - แอนตีบอดี) เพื่อต่อต้านเชื้อโรคต้องอาศัยการเบิกโปรตีนออกจากคลังสำรอง คือ ต้องสลายกล้ามเนื้อบางส่วนมาสร้างสารภูมิต้านทาน
นอกจากนั้นมวลกล้ามเนื้อยังช่วยให้คนเราแข็งแรงพอที่จะวิ่ง-เดิน-ยืน, เปลี่ยนอิริยาบถ และไอ ซึ่งจะทำให้เลือดลมไหลเวียนดี การขับถ่ายของเสีย เช่น เสมหะ ปัสสาวะ ฯลฯ เป็นไปด้วยดี
ถ้ามวลกล้ามเนื้อลดลงมากๆ จะทำให้หมดเรี่ยวหมดแรงง่าย... วิ่ง-ยืน-เดินน้อยลง นั่ง-นอนมากขึ้น ป่วยง่ายขึ้น เช่น ปอดบวม กรวยไตติดเชื้อ ฯลฯ มากขึ้น
การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า ถ้าคนเราอดอาหารจนเหลือน้อยมาก หรืออดอาหารนานๆ, ร่างกายจะปรับตัวเข้าสู่ภาวะ "อดอาหาร" โดยลดการเผาผลาญสารอาหาร ทำให้โอกาสลดน้ำหนักสำเร็จน้อยลง
ข่าวดี คือ มีการคิดค้นหลักการลดความอ้วนแบบใหม่ คือ แบบลดอาหารเป็นพักๆ (intermittent fasting) หรือการลดอาหารเป็นบางมื้อ-บางวัน แทนการลดอาหารต่อเนื่องที่ยืดเยื้อ-ยาวนาน
ศ.เวาเทอร์ ลองโก (Prof.Valter Longo) จากมหาวิทยาลัยเซาเติร์น แคลิฟอร์เนีย สหรัฐฯ ทำการศึกษาพบว่า คนอายุยืนมากจากหมู่บ้านคนอายุยืนในเอกวาดอร์มีพันธุกรรมพิเศษ คือ ดื้อต่อสาร IGF-1 ที่เป็นสารกระตุ้นการเจริญเติบโตในเด็ก และเร่งความแก่ในผู้ใหญ่
และพบว่า การอดอาหารเป็นระยะๆ หรืออดอาหารบางมื้อบางวัน ทำให้ระดับสาร IGF-1 ในเลือด (สารเร่งความแก่ในผู้ใหญ่) ต่ำลง
ภาวะสาร IGF-1 ต่ำลงคล้ายๆ กับที่พบในคนและสัตว์อายุยืน ความแก่-ความชราช้าลง (ชะลอชรา)
ดร.คริสตา วาราดี จากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ ชิคาโก สหรัฐฯ พัฒนาวิธีกินอาหารลดความอ้วนสูตรใหม่ที่เรียกว่า "ลดอาหารวันเว้นวัน (Alternate Day Fasting / ADF)"ถึงตรงนี้... ขอให้ท่านผู้อ่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
.
แล้ว มันจะครบ ๒๐๐๐ แคล ตามสูตรอาหารได้อย่างไรเล่าครับ ประเด็นนี้ผมเขียนไว้มากแล้วครับ ว่ากินน้อยตากยาก กินมากตายไว
คงทำไม่ได้หรอกค่ะ มันเป็นเรื่องยากส์