เครื่องปรุง เนื้อสะโพกเป็ด 1 จาน พริกไทยดำตรามือ 1/2 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำซุปหูฉลาม 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง หอมหัวใหญ่ แครอท 1 จาน
วิธีทำ หั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้นพอคำใส่แป้งมันฮ่องกง ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่นเคล้าหมักไว้ 10 นาท .นำเนื้อเป็ดลงผัดน้ำมันแล้วใส่ผักลงผัดด้วยจนนุ่ม โขลกพริกไทยดำให้แหลกใส่ลงผัดพร้อมกับซอสหอยนางรมน้ำตาล ราดน้ำซุปหูฉลามให้ชุ่มแล้วเหยาะเหล้าจีนลงไปให้หอม จึงตักใส่จานเสริฟร้อนๆ ทันที
