วัตถุดิบและสัดส่วน: กุ้ง 4-5 ตัว พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาวหั่น ครึ่งถ้วย ใบมะกูด 1 ใบ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง กุ้งล้างทำความสะอาดผ่าหลังเอาขี้มันออกให้หมด ใส่น้ำมันในกระทะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่พริกแกงลงไป ใช้ตะหลิว บี้ๆพริกแกงให้กระจายทั่วๆ ไม่งั้นส่วนที่ติดก้นกระทะจะไหม้เสียก่อน พอเริ่มได้กลิ่นหอมเครื่องแกง ใส่กุ้งลงไปผัด ผัดให้แค่พอสุกแต่ไม่ถึงกับสุกดี เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไป เติมเครื่องปรุงชิมรสตามใจ โยนถั่วฝักยาวตามลงไป และ โรยมะกรูดลง พอผักสุกปิดไฟ ใส่จาน
เคล็ดลับ ถ้าไม่ได้ตำพริกแกงเอง การเลือกซื้อพริกแกงจะต้องเลือกที่มีสีแดงสด ถ้าสีออกแดงคล้ำแสดงว่าแม่ค้าเค้าเก็บไว้นาน เป็นพริกแกงเก่า
