ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง THAI SWEET AND SOUR SHRIMP

ส่วนผสม มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หอมใหญ่ 1 ลูก  แตงกวา 1 ลูก พริกหยวก 2 ลูกหั่นเป็นชิ้น  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 4 กลีบ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ  แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ  นำไปผสมกับน้ำ คนให้ละลาย

ส่วนผสม กุ้งทอด (หรือหมูทอด) กุ้งขนาดกลาง 10 ตัวล้างและปอกเปลือก หรือ หมู 350 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แป้งอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 1 ฟองเกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ ในชามขนาดใหญ่, ผสมเกลือ, กระเทียมและพริกไทยกับแป้งอเนกประสงค์ เทน้ำและไข่ไก่ลงไป ผสมจนเข้ากัน นำกุ้ง หรือหมู ลงไปชุบแป้งที่เตรียมไว้ นำไปทอดจนเหลืองกรอบ นำไปวางบนกระดาษซับมันเตรียมไว้ ใส่น้ำมันลงในกระทะนำไปตั้งไฟ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง ใส่แตงกวา, หอมใหญ่ ผัดจนเกือบสุกจึงใส่มะเขือเทศลงไปผัด  ใส่กุ้งทอดหรือหมูทอด, น้ำส้มสายชู, น้ำปลา และน้ำตาล รสชาติดั้งเดิมจะมีรสหวาน, รสเปรี้ยวและรสเค็มพอๆ กัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเริ่มเดือด ใส่น้ำแป้งที่เตรียมไว้ คนเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้แป้งที่ใส่เกาะตัวเป็นก้อน เสร็จแล้วปิดไฟ ตักใส่จาน เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ