ทอดมันข้าวโพด THAI PORK AND CORN CAKE

เครื่องปรุง ข้าวโพดฝานเอาแต่เมล็ด 2 ถ้วยตวง  หมูสับหรือกุ้งสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง  แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง  น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ  เกลือ 1 ช้อนชา  ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ  ถั่วฝักยาวหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ (จะใส่หรือไม่ใส่ได้)  น้ำตาล 1 ช้อนชา  ไข่ไก่ 1 ฟอง  น้ำจิ้ม (ซ๊อสมะเขือเทศ, น้ำจิ้มไก่, อาจาด, อื่นๆ)  น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ ในชามขนาดใหญ่ ผสมข้าวโพด, หมูสับ (หรือกุ้งสับ), แป้งสาลี, น้ำพริกแกงเผ็ด, เกลือ, ใบมะกรูด, ถั่วฝักยาว, น้ำตาลและไข่ไก่ลงไป นวดเบาๆจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี นำช้อนตักส่วนผสมออกมา 2 ช้อนโต๊ะ และปั้นเป็นแผ่นกลม (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว) ปั้่นจนส่วนผสมหมด แล้วจึงจากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง จนกระทั่งสุกทั่วจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน  จัดใส่จาน เสิรฟพร้อมน้ำจิ้มแตงกวา (อาจาด) หรือซ๊อสมะเขือเทศ (ซ๊อสพริก) พร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือ เป็นของว่างทานเล่น