เครื่องปรุง กระเพาะปลาหลอดขนาดกลาง 1 ขีด ไข่นกกระทา 20 ฟอง เนื่อปูแกะเสร็จแล้ว 2-3 ขีด เห็ดหอมปรุงรส 1 ขีด พริกเหลือง 5 เม็ด ผักชี 1ขีด กระเทียมดอง 3 หัว จิ๊กโฉ่ ½ ถ้วยตวง แป้งท้าวยายม่อม 1 ขีด น้ำซุป 2 ลิตร น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวด 10 กรัม ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วหวาน 2ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย ซอสแม๊กกี้ 2 ช้อนชา พริกไทยป่น
วิธีทำ นำกระเพาะปลาต้มด้วยน้ำเปล่านาน 10 นาที ใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นยาว 1 นิ้ว แล้วแช่น้ำอุ่นไว้รอใช้ น้ำซุปไก่ 2 ลิตร ต้มเดือดแล้วใส่กระเพาะปลาต้มนาน 10 นาที จับดูกระเพาะปลานิ่มได้ที่ จึงใส่เห็ดหอมหั่นตามใจชอบ เคี่ยวไฟอ่อนอีก 10 นาที ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำมันงา ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอสแม๊กกี้ น้ำตาลกรวด ละลายแป้งท้าว ให้ข้นเหนียวลงใส่หม้อคนพร้อมใส่ไข่นกกระทา ชิมรสว่าอร่อยแบ่งใส่ถ้วยซุปได้ 10 ที่ เนื้อปูทะเลแบ่งโรยให้หมด ผักชีและพริกไทยป่นโรยสุดท้าย .น้ำจิ้ม พริกเหลืองตำให้ละเอียด สับกระเทียมดองหมักด้วยน้ำสัมสายชู เสริฟคู่กับจิ๊กโฉ่
