.
สำนักข่าว BBC ตีพิมพ์เรื่อง 'skipping breakfast primes the brain to seek out fat'
= "(การข้าม)งดข้าวเช้า(อาหารเช้า)ทำให้สมอง(จัดลำดับความสำคัญเป็นอันดับ แรก)เลือกอาหารมัน(ไขมันสูง)" = "อดข้าวเช้าทำเราอ้วน", ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ
.
  • [ skip ] > [ s/สะ (เสียงพ่นลม-สั้น-เบา) - คิ่พ - p/ผึ (เสียงพ่นลม-สั้น-เบา) ] > http://www.thefreedictionary.com/skip > verb, noun = (การ)ข้าม กระโดด กระโดดเชือก
  • [ breakfast ] > [ เบร๊ค - ฝัส - st/สึถึ (เสียงพ่นลม-สั้น-เบา) ] > http://www.thefreedictionary.com/breakfast > noun = อาหารเช้า อาหารมื้อแรกของวัน; คำนี้มาจาก 'break' = ทำให้แตก; fast = อดอาหาร; รวม = เลิกอดอาหาร
.
.
ภาพ: จากวิกิพีเดีย > [ Wikipedia ]
อ.ดร.โท นี โกวสโตน และคณะ จากมหาวิทยาลัยคอลเลจ ลอนดอน อังกฤษ (UK) ทำการศึกษา (รายงานในการประชุม Neuroscience 2012) โดยการตรวจสแกน (scan) สมองด้วยเครื่องตรวจสนามแม่เหล็ก-คลื่นวิทยุ (MRI) กลุ่มตัวอย่างที่มีน้ำหนักปกติ 21 คน
.
ผลการศึกษาพบว่า การอดข้าวเช้าทำให้คนเราเลือกกินอาหารมันๆ หรือไขมันสูงในมื้อต่อไปก่อนอาหารกลุ่มอื่น และกินอาหารเพิ่มขึ้นคิดในรูปหน่วยกำลังงาน หรือแคลอรี = เพิ่มขึ้น 1/5
.
กลไกที่เป็นไปได้ คือ การอดข้าวเช้าทำให้คนเราหิวมากขึ้น ศูนย์ความอยากอาหารในสมองทำงานมากขึ้น
.
ชาวพม่ามีธรรมเนียมที่ดีในเรื่อง อาหารอย่างหนึ่ง คือ เช้าขึ้นมาให้กินข้าวต้มก่อน ไม่จำเป็นต้องเป็นมื้อใหญ่อะไร จะช่วยให้ความอยากอาหารลดไปได้มาก
.
.
ข้าวต้มทำ จากข้าวโอ๊ต (มีขายในห้างสรรพสินค้าทั่วไป ใส่ในน้ำร้อนหรือต้ม 2-3 นาทีก็ใช้ได้) และเติมน้ำเข้าไปมากหน่อย ใส่ลูกพรุน ลูกเกต อัลมอนด์ หรือแอปเปิ้ลสับละเอียดไปเล็กน้อย ช่วยให้อิ่มได้นาน ป้องกันน้ำหนักขึ้นได้ดี โดยเฉพาะถ้ากินแทนอาหารให้ได้ 1 มื้อ/วัน
.
ข้าวโอ๊ต แอปเปิ้ล ถั่วที่ไม่ผ่านการทอด (ถ้าทอดจะทำให้ถั่วกลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง น้ำมันชนิดดีในถั่วเสื่อมสภาพ) หรือผักผลไม้ที่มีลักษณะเป็นเมือก เช่น มะเขือเทศ ฯลฯ มีเส้นใย หรือไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำสูง ช่วยให้อิ่มได้นานกว่าเส้นใยชนิดไม่ละลายน้ำ เช่น ผัก รำข้าว ฯลฯ
.
ถ้าทำข้าว เช้าไม่ทัน เช่น รีบไปเรียน รีบไปทำงาน ฯลฯ, เรียนเสนอให้บ้วนปาก ดื่มน้ำ ตามด้วยกล้วย ส้ม นมจืด หรือนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียม แบบนี้ก็ใช้ได้ดี
.
ถึงตรงนี้... ขอให้ท่านผู้อ่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

> [ Twitter ]

  • Thank BBC > http://www.bbc.co.uk/news/health-19962588
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง. 20 ตุลาคม 55. ยินดีให้ท่านนำบทความไปใช้ได้ โดยอ้างที่มา และไม่จำเป็นต้องขออนุญาต... ขอบคุณครับ > CC: BY-NC-ND.
  • ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค; ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูง จำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.