เมนูบ้านนา :
แกงส้มผักกระถิน
ผักกระถิน...นอกจากจะเด็ดยอดอ่อนมากินกับน้ำพริกแล้ว ก็ยังสามารถนำมาทำเป็น "แกงส้มผักกระถิน" ได้อีกด้วยนะครับ
เมนูบ้านนา...วันนี้ก็เลยนำเอาเมนู "แกงส้มผักกระถิน" ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่แปลกและเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพแบบบ้านนอกๆ อีกอย่างหนึ่งมาฝากแฟนๆ นะครับ
ท่านใดสนใจจะทดลองทำรับประทานดูบ้าง ก็โปรดศึกษาขั้นตอนการทำได้จากคำบรรยายใต้รูปภาพเช่นเคยนะครับ คิคิคิ
แกงส้มผักกระถิน
อร่อยไม่เป็นสองรองใครใน 3 โลก 555
ยอดกระถินที่เก็บมาทำแกงส้ม
พริกแกงที่ตำเอง ประกอบด้วย พริกสด หอมแดง กระเทียม และกะปิเล็กน้อย
มัดผักกระถิน แล้วก็ลวกให้สุกก่อน เพื่อจะได้ไม่ขม
ยอดกระถินที่ลวกเสร็จแล้ว
ต้องใส่ปูด้วยถึงจะอร่อย
ตำปูให้แหลก จากนั้นก็กรองเอาเฉพาะน้ำปูเท่านั้น
ต้มน้ำปูที่กรองแล้วให้สุก
ใส่ผักกระถินเข้าไป พร้อมทั้งมะเขือเทศ และตะไคร้
จากนั้นก็ต้มจนสุก
เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ
น่าทานไหมเอ่ย?
น่าทานจังนะคะ ใส่มะเขือเทศ ด้วย น้ำลายสอค่ะท่าน
เหมือนแกงผักฮีเลยนะคะ .... "คนเหนือ" จำได้ค่ะ
คงอร่อยตรงน้ำปูที่ใส่ด้วยนี่เอง :)
สวัสดีครับ คุณพี่ ...Dr. Ple
รสชาติจะเหมือนกับแกงส้มผักกระเฉดนะครับ
พี่เปิ้ล อร่อยมากพอๆ กันเลยครับ
สวัสดีครับ คุณหยั่งราก ฝากใบ
หากไม่ใส่น้ำปู ก็สามารถใส่ปลาแห้งหรือปลาป่นแทนได้นะครับ
อร่อยแซบเวอร์เช่นกันครับ 555
That a hot-and-sour soup I have not tried before. One more recipe for the good old กระถิน (Horse tamarind; Leucaena; Leucaena leucocephala). One more tick for the most versatile tree ;-).
สวัสดีครับ คุณ sr
รสชาติเหมือนกันกับแกงส้มผักกระเฉดนะครับ
เป็นเมนูแปลกที่มีเฉพาะแถวๆ ภาคเหนือเท่านั้นครับ
แกงส้มกระถิน ยังไม่เคยได้ลองค่ะ คงอร่อย (ดูจากหน้าตา)
สวัสดีครับ คุณ kunrapee
แกงส้มผักกระถินแถวอีสานบ้านเฮาไม่มีนะครับ
มีเฉพาะที่เชียงใหม่เท่านั้นครับ
เป็นเมนูแปลก ที่อร่อยมากเลยทีเดียวละครับ
น่าอร่อยมาก ยังไม่เคยชิมเลย ชอบยอดกระถิ่นสดๆ
คู่น้ำพริกปลา น้ำพริกมะขาม หรือคู่ขนมจีนน้ำเงี้ยว อร่อยไปหมดค่ะ
สวัสดีครับ พี่กานดาน้ำมันมะพร้าว
เป็นเมนูแปลกที่มีอยู่เฉพาะในชนบทเท่านั้นนะครับ
ไม่มีการทำขายด้วย ทำกินกันเองเฉพาะในครอบครัว
รสชาติแบบเดียวกันกับแกงส้มผักกระเฉดเลยครับ
หากมีโอกาสพี่ดาก็ลองทำทานดูนะครับ รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอนครับ