น้ำพริกมะขามอ่อนอร่อยมากค่ะ

สวัสดีเพื่อนสมาชิกทุกท่านครับ

เมื่อวานผมได้ประชาสัมพันธ์ข่าวที่เป็นประโยชน์แก่เพื่อนสมาชิกไปแล้วครับ ก็ใกล้ประชาคมอาเซียนปี 2558 แล้ว อดเป็นห่วงว่าเราจะตั้งรับแต่อย่างเดียวแล้วเราจะรุกเข้าไปสู่ประเทศในกลุ่มอาเซียนได้อย่างไร จึงพยายามหาข่าวสารที่เป็นประโยชน์มาฝากเพื่อน ๆ และผู้สนใจทุกท่านครับ  แต่วันนี้ผมมานำเสนอกับข้าวพื้นบ้าน หาทานอร่อยยาก ชนิดหนึ่งได้แก่ น้ำพริกมะขามอ่อนแสนอร่อย ซึ่งแฟนผมทานแล้วชมตลอด ฮิฮิ  ลองติดตามไม่ยากเกินไปครับ

ขั้นตอนการเตรียมปฎิบัติการ ดังนี้

1. หาซื้อมะขามอ่อนประมาณสัก 7- 10 ฝัก หรือเก็บจากบ้านเราหรือข้างบ้านมาแช่น้ำไว้สักพัก ก่อนขูดผิวออกให้เกลี้ยงพอสมควร

2. เตรียมกระเทียมแกะเปลือกออกประมาณ 3 หัว ไม่ใช่กระเทียมยักษ์นะครับ

3. จัดหากระปิอย่างดี ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลปี๊บประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ(หรือแล้วแต่ชอบอย่าหวานนักครับ)

5. น้ำปลาสัก 1 ช้อนโต๊ะ

6. พริกขี้หนูสวนประมาณ 6=7 เมล็ด

7. น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นลงมือปฏิบัติการครับ

  นำกระเทียมมาโขลกในครกให้ละเอียดพอสมควร แล้วตามด้วยการโขลกมะขามอ่อนที่เตรียมไว้ให้ละเอียด แล้วตามด้วยการใส่กระปิโขลกให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่พริกขี้หนูสวนโขลกพอสมควรอย่าให้ละเอียดไปเดียวจะเผ็ดไปครับ เมื่อโขลกเข้ากันดีแล้วใส่น้ำตาลปี๊บเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาเคล้าให้เข้ากัน ลองชิมดูว่าชอบรสใด ควรให้ได้สามรส เปรี้ยวหวานเค็มกำลังอร่อยตามชอบ แล้วตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ยังไม่เสร็จครับ นำน้ำอุ่นที่เตรียมไว้ล้างครกแล้วนำน้ำล้างครกนี้มาใส่ถ้วยน้ำพริกเพื่อให้น้ำพริกมะขามอ่อน มีน้ำคลุกคลิกชวนทานกับปลาทูและผักจิ้มครับ แล้วอย่างนี้แฟนเราจะหนึไปไหนได้ครับ ฮิฮิ

ขอบคุณมากครับที่ได้อ่านน้ำพริกมะขามอ่อนแสนอร่อยครับ ช่วยกันเผยแพร่อาหารไทยกันนะครับ สำหรับสุดยอดฝีมืออาหารไทยทุกท่านนะครับ