ของกิ๋นฅนเมือง 2
แกงอ่อมเครื่องในหมู
ส่วนผสม
เครื่องปรุง
ซี่โครงหมู 500 กรัม
ตับหมู 200 กรัม
หัวใจหมู 1 อัน
เนื้อหมูสันนอก 200 กรัม
ตับเหล็ก(ม้ามของหมู) 100 กรัม
ตะไคร้หั่นฝอย 1/2 ถ้วย
ข่าอ่อนซอย 1/4 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ถ้วย
ต้นหอม ผักชี ซอยอย่างละ 2 ต้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 5 ถ้วย
เครื่องแกง
พริกแห้ง 5 เม็ด
กะปิ 1 ช้อนชา
ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นฝอย 1/4 ถ้วย
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
*โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ
1. ล้างซี่โครงหมู สับชิ้นใหญ่ๆ
2. ล้างตับหมู หัวใจ เนื้อหมูสันนอก ตับเหล็กหั่นชิ้นบางๆ
3. รวนตับหมู หัวใจ เนื้อหมู ตับเหล็ก และซี่โครงหมู กับเครื่องแกงพอหอม ตักใส่หม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือด
4. ใส่ข่า ตะไคร้ พอสุกทั่วใส่ใบมะกรูดฉีก ต้นหอม ผักชี เติมน้ำปลา ตั้งไฟให้อุ่นเสมอ
ค่ะแกงอ่อมเครื่องในหมูก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่อุดมไปด้วยสมุนไพรค่ะ และที่ต้องตั้งอุ่นไฟตลอดเวลาเพื่อให้เครื่องในนั้นเปื่อยมากๆยิ่งอร่อยค่ะ และที่สำคัญถ้าอยากทานให้อร่อยต้องขึ้นมาทานถึงที่นะคะ จะได้สัมผัสรสชาติที่แสนอร่อยมากๆค่ะ เรียนเชิญนะคะยินดีต้อนรับเสมอค่ะ จากครูหมูจ๋า
จัดลำนะเจ้า...แกงอ่อม... "หละปูน...บ้านเฮา" กับข้าวนึ้ง
อ่านตอนที่ท้องกำลังว่างพอดีเลย หิวแล้ว...