ของกิ๋นฅนเมือง 2 แกงอ่อม
ของกิ๋นฅนเมือง 2
แกงอ่อมเครื่องในหมู
ส่วนผสม
เครื่องปรุง
ซี่โครงหมู 500 กรัม
ตับหมู 200 กรัม
หัวใจหมู 1 อัน
เนื้อหมูสันนอก 200 กรัม
ตับเหล็ก(ม้ามของหมู) 100 กรัม
ตะไคร้หั่นฝอย 1/2 ถ้วย
ข่าอ่อนซอย 1/4 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ถ้วย
ต้นหอม ผักชี ซอย อย่างละ 2 ต้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 5 ถ้วย
เครื่องแกง
พริกแห้ง 5 เม็ด
กะปิ 1 ช้อนชา
ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นฝอย 1/4 ถ้วย
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
*โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ
1. ล้างซี่โครงหมู สับชิ้นใหญ่ๆ
2. ล้างตับหมู หัวใจ เนื้อหมูสันนอก ตับเหล็ก หั่นชิ้นบางๆ
3. รวนตับหมู หัวใจ เนื้อหมู ตับเหล็ก และซี่โครงหมู กับเครื่องแกง พอหอม ตักใส่หม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือด
4. ใส่ข่า ตะไคร้ พอสุกทั่ว ใส่ใบมะกรูดฉีก ต้นหอม ผักชี เติมน้ำปลา ตั้งไฟให้อุ่นเสมอ
ค่ะแกงอ่อมเครื่องในหมูก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่อุดมไปด้วยสมุนไพรค่ะ และที่ต้องตั้งอุ่นไฟตลอดเวลาเพื่อให้เครื่องในนั้นเปื่อยมากๆยิ่งอร่อยค่ะ และที่สำคัญถ้าอยากทานให้อร่อยต้องขึ้นมาทานถึงที่นะคะ จะได้สัมผัสรสชาติที่แสนอร่อยมากๆค่ะ เรียนเชิญนะคะยินดีต้อนรับเสมอค่ะ จากครูหมูจ๋า
ความเห็น (8)
- มื้อเที่ยงกับผัดซีอิ๊วผ่านไปพอดี
- เอาไว้มื้อเย็นดีกว่าเนาะ อิ อิ
- ขอบคุณจ้ะ
จ๋าจ๊ะมื้อไหนก็ได้สมุนไพรล้วนๆจ้า มีความสุขทุกๆวันนะคะ ให้กำลังใจเสมอค่ะคุณมะเดื่อ
จัดลำนะเจ้า...แกงอ่อม... "หละปูน...บ้านเฮา" กับข้าวนึ้ง
ลำแต๊ๆเน้อเจ้าบ่ได้จุ๊เน้อ ลองมาจิมผ่อเจ้า ข้าวนึ้งอุ่นๆตวย
อ่านตอนที่ท้องกำลังว่างพอดีเลย หิวแล้ว...
ขอบคุณพิชัย แจ่มจรัสที่แวะมา ทานได้ทุกมื้อเลยค่ะของอร่อยค่ะ ตอบช้าเพราะไปฝึกปฏิบัติธรรมมาค่ะ
ขอบคุณกำลังใจจากพี่หนุ่มกรนะคะ
ขอบคุณำกลังใจจากพี่นงนาทนะคะ
