กินแครอทอย่างไรได้วิตามินมากที่สุด
กินแครอทอย่างไรได้วิตามินมากที่สุด
ปกติเราจะล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกหั่นแล้วถึงนำไปทำอาหาร แต่ถ้าอยากได้วิตามินเต็มเปี่ยม นักโภชนาการเขาแนะนำให้ต้มแครอทให้สุกก่อน แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ วิธีนี้จะช่วยรักษาสารต้านมะเร็งที่ชื่อฟอลคารีนอลใน แครอทเอาไว้ได้ แต่ถ้าหั่นก่อนฟอลคารีนอลจะระเหยไปกับความร้อน กว่าจะเข้าปากเรา ฟอลคารีนอล ก็จะลดลงไปประมาณ 25% เสียของดี ๆ ไป โดยใช่เหตุ
