GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

ขนมฟักทอง

วิธีการทำ

ขนมฟักทอง

ส่วนผสม

เนื้อฟักทองเนื้อหนา ๆขูดฝอย 250 กรัม
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
หางกะทิ 1 ถ้วย
(ใช้มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม สำหรับคั้นกะทิ)
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

สิ่งที่ต้องเตรียม ใบตอง ใบมะพร้าวสำหรับทำเตี่ยว และไม้กลัดจากก้านมะพร้าว

 

วิธีทำ
  1. แบ่งฟักทองออกเป็นสองส่วนเท่าๆกัน โดยนำฟักทองส่วนหนึ่งไปต้มกับหางกะทิ ต้มให้สุกนุ่ม พักไว้
  2. ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม ลงในชามผสม ใส่หัวกะทินวดนาน 10 นาที ใส่น้ำตาล นวด
    จนน้ำตาลละลาย แป้งจะมีลักษณะเหลว จึงใส่ฟักทองที่ต้มและยังไม่ได้ต้มผสมให้ทั่ว
  3. ใส่เกลือและหัวกะทิลงในแป้ง นวดให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. ตักส่วนผสมแป้งข้อ3 ห่อด้วยใบตองทรงเตี้ยนึ่งไฟกลาง นาน 15-20นาที จนสุก ยกลง
หมายเหตุ
  • การที่ใส่ฟักทองดิบขูดฝอย เพื่อให้ขนมฟักทองดูน่ารับประทาน
  • การต้มฟักทองก่อนเพื่อให้เนื้อขนมเป็นสีเหลืองสวย

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

คำสำคัญ (keywords): อร่อยนะลองทำดูซิ
หมายเลขบันทึก: 47644
เขียน:
แก้ไข:
ความเห็น: 2
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ

ความเห็น (2)

น่าสนใจมาก แค่อ่านก็อยากกิน

ธรรมดาเห็นเขาเอาไปนึ่งแต่นี่ขูดเข้าท่าดีจะลองทำดูค่ะ