วิธีการทำ

ขนมฟักทอง

ส่วนผสม

เนื้อฟักทองเนื้อหนา ๆขูดฝอย 250 กรัม
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
หางกะทิ 1 ถ้วย
(ใช้มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม สำหรับคั้นกะทิ)
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา


สิ่งที่ต้องเตรียมใบตอง ใบมะพร้าวสำหรับทำเตี่ยว และไม้กลัดจากก้านมะพร้าว<p> </p>วิธีทำ<ol>

  • แบ่งฟักทองออกเป็นสองส่วนเท่าๆกัน โดยนำฟักทองส่วนหนึ่งไปต้มกับหางกะทิ ต้มให้สุกนุ่ม พักไว้
  • ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม ลงในชามผสม ใส่หัวกะทินวดนาน 10 นาที ใส่น้ำตาล นวด
    จนน้ำตาลละลาย แป้งจะมีลักษณะเหลว จึงใส่ฟักทองที่ต้มและยังไม่ได้ต้มผสมให้ทั่ว
  • ใส่เกลือและหัวกะทิลงในแป้ง นวดให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ตักส่วนผสมแป้งข้อ3 ห่อด้วยใบตองทรงเตี้ยนึ่งไฟกลาง นาน 15-20นาที จนสุก ยกลง

    • </ol><dd> หมายเหตุ <ul>

  • การที่ใส่ฟักทองดิบขูดฝอย เพื่อให้ขนมฟักทองดูน่ารับประทาน
  • การต้มฟักทองก่อนเพื่อให้เนื้อขนมเป็นสีเหลืองสวย

    • </ul> </dd>