วุ้นอัญชันลายปลาทอง "ของขวัญปีใหม่"
วุ้นเค้กหรือวุ้นแฟนซี
วันนี้ทำเป็นวุ้นกะทิสดผสมสีจากดอกอัญชัน ใส่ลงในพิมพ์ลายปลาทองค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม พิมพ์ลายปลาทอง หรือจะใช้ลายอื่นๆก็ได้ เพียงเราไปซื้อพิมพ์วุ้น
ที่มีขายตามร้านขายอุปกรณ์ทำขนม จะมีให้เลือกหลายแบบหลายขนาด ราคาไม่แพง
ส่วนประกอบในการทำวุ้น ก็มี วุ้นผง น้ำตาลทราย กะทิสด แป้งข้าวเจ้า
สีดอกอัญชัน จากดอกอัญชันสดๆนำมาคั้นน้ำ และสีผสมอาหาร สีส้ม สีเหลือง สีเขียว
ส่วนผสมวุ้นแฟนซี ลายปลาทอง ขนาด 25 cm. ชิ้นนี้ประกอบด้วย
ส่วนที่1สำหรับทำวุ้นใส...
ส่วนผสม • วุ้นผงตรานางเงือก AA 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 115 กรัม,
น้ำ 500 มิลลิลิตร และใบเตยหอม 1 ใบ(ใส่ลงในวุ้นขณะเคี่ยว)
วิธีทำ
•ผสมทุกอย่างรวมกัน เคี่ยวไฟปานกลางจนวุ้นละลาย ลักษณะใสไม่มีเม็ดๆ
•วุ้นใสที่เคี่ยวได้ที่แล้ว เตรียมผสมสี ... แบ่งผสมสีเหลือง สีส้มและสีเขียว
จากนั้นหยอดลงในพิมพ์ได้
***********
ส่วนที่ 2. สำหรับทำวุ้นกะทิ...
ส่วนผสม • วุ้นผงตรานางเงือก AA 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 180 กรัม,
น้ำสะอาด 700 มิลลิลิตร , กะทิคั้นสด 600 มิลลิลิตร,
เกลือป่น 1 ½ช้อนชา, แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ ,ใบเตยหอม 2 ใบ ,
น้ำคั้นดอกอัญชัน 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.ผสมวุ้นผง น้ำตาลทราย น้ำสะอาด ตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด
(ใส่ใบเตยมัดปมลงไปด้วยขณะเคี่ยววุ้น วุ้นจะหอมน่ากิน)
2.ผสมกะทิ +น้ำดอกอัญชัน +แป้งข้าวเจ้า+เกลือป่น เข้าด้วยกัน
แล้วเติมลงในวุ้น(ข้อ1.)ต้มต่อจนเดือด ต้มให้เดือดอีกครั้งยกลง
•วุ้นกะทิอัญชันที่เคี่ยวเสร็จแล้ว รอให้อุ่นๆเล็กน้อย ก่อนนำลงหยอดลงพิมพ์...
"วุ้นใสและวุ้นกะทิควรทำพร้อมๆกัน ถ้าไม่สะดวก
ก็ให้เก็บวุ้นที่ทำก่อนใส่ภาชนะเก็บความร้อนไว้ อย่าให้แข็งเสียก่อน"
3.เตรียมหยอดลงพิมพ์
•หยอดวุ้นใสก่อน รอให้วุ้นใสเริ่มแข็งเล็กน้อย
•แล้วจึงหยอดวุ้นกะทิอัญชันลงไป ค่อยเทเบาๆจากขอบพิมพ์ นะคะ
หากหยอดแรงไป วุ้นใสจะขึ้นมาปนกัน ลวดลายจะไม่สวย
•พักไว้ให้เย็นสนิท นำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้ 1 คืนเพื่อให้วุ้นแข็วตัวดี ก่อนเคาะออกจากพิมพ์
•พร้อมแล้วถอดพิมพ์ ได้ เลย...
•ได้แล้ว... วุ้นอัญชันลายปลาทอง "ของขวัญปีใหม่"
•ปลาทอง ... ชื่อเป็นมงคล มีความหมาย "มีทองล้นหลาม"
ปลาทองจึงนิยมมอบให้แก่กันเพื่อความเป็นมงคลในงานมงคลต่างๆ
•ความหมายดีๆ ของขนมอร่อยๆ นำมามอบให้แก่กันในวันปีใหม่๒๕๕๕
ขนมนี้ ทำแล้วสองชิ้นมอบให้ผู้ใหญ่ ที่รักยิ่ง
•สวัสดีปีใหม่ทุกๆท่านนะคะ ............... สุขสันต์ สุขสันต์ :D
..................
ความเห็น (32)
ว้าว เจ๋งจังเลยค่ะพี่หนูรี สีสันสวยงาม ความหมายดีด้วย
เห็นแล้วนึกถึงหลาน เด็กน้อยต้องชอบกันมากมาย ขอบคุณค่ะ
ขอไปเป็นลูกมือ "ครูพักลักจำ" ได้ไหมครับ พี่หนูรี ;)...
เจ๋งทุกบันทึกเลยอ่ะ ;)...
ขอบคุณค่ะน้องปู
ว้าว!! มาคนแรกเลยน๊า ...เด็กก็ชอบผู้ใหญ่ก็ถูกใจ สูตรนี้ไม่หวานมาก ทานได้ทั้งครอบครัว :)
ขอบคุณค่ะอ.วัต
- ด้วยความยินดีค่ะ
- ว่าแต่ว่า จะฝึกทำ แล้วมีคนช่วยชิมยัง ^__^
- รีบๆหานะเดี๋ยวไม่ทันการ :)
...ปริม ทัดบุปผา...
เห็นแล้วหิวกลางดึกเลยค่ะ
ทำเองคงออกมาหน้าตาไม่สวยงามแบบนี้...สรุป ซื้อทานท่าจะดีกว่าค่ะพี่หนูรี..
แวะมาชิมขนมหวาน และเอาภาพสวยๆมาสวัสดีปีใหม่ด้วยครับ คุณหนูรี
สวัสดีปีใหม่ พ.ศ. 2000 + 555
ขออวยพรให้มีความสุข สุขภาพแข็งแรง มีชีวิตที่เบิกบานสดใส สมหวังในสิ่งที่ปรารถนา คิดเงินให้ได้เงิน คิดทองให้ได้ทอง และประสบแต่สิ่งที่ดีงามตลอดปีและตลอดไปนะครับ
สวัสดีปีใหม่ใจสดใส
หมดทุกข์โศกโรคภัยไม่หม่นหมอง
ปรารถนาสุขสิ่งใดให้สมปอง
พรสนองทุกทิวาราตรีกาล
สวยงามมาก
น่ากิน
สวัสดีปีใหม่ครับ
สุข สดใส และขอบคุณสำหรับความรู้ที่มอบสำหรับปีใหม่ สวยมากครับ คุณหนูรี
สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่หนูรี
เห็นแล้วหิวขึ้นมาทันที โอ๊ยตาลายแว้ววว
ถ้ามีโอกาสขอไปเรียนทำขนมกับพี่นะคะ (จะมีตอนไหนเนี้ยะฮือๆๆ)
คิดถึงพี่หนูรีที่สุด
น้ำหายท่วมยังครับ
สวัสดีปีใหม่ครับ
เอารูปทิมดาบมาฝาก
พี่หนูรีจะได้จำหน้าได้
เผื่อพลัดหลงเดินทางไปแถวบ้านพี่
ช่วยหาน้ำและขนมให้หลานด้วยนะครับ
(555)
สวัสดีปีใหม่ นะคะ
สวัสดีปีใหม่ค่ะ
... ขอขอบคุณสำหรับกำลังใจจากทุกๆท่านนะคะ
น้องปูPoo
อ.วัตWasawat Deemarn
คุณลุงศรี
น้องอิง ชาดา ~natadee
พี่ใหญ่นาง นงนาท สนธิสุวรรณ
คุณปริม...ปริม ทัดบุปผา...
คุณพรรณี
เตี่ยน้อง ทิมดาบ
น้องกล้วยไข่
สวัสดีปีใหม่....
และขอขอบคุณค่ะ
คุณอักขณิช ,
คุณใบบุญ
ขอให้มีความสุขนะคะ :)
- น่าทานจังค่ะ
- จะลองทำดูนะคะ ได้ผลแล้วจะแจ้งให้ทราบค่ะ สงสัยได้ไม่เท่าของคุณหนูรีหรอกค่ะ อิอิ...
สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณบุษยมาศ
ขอบคุณนะคะ ... สนใจลองดูสิค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิด :)
- ขอชมเป็นอาหารตาและอาหารใจนะคะ เพราะสองตายายอยู่ในวัยที่ไม่ค่อยเหมาะกับขนมหวาน ไม่ว่าจะหวานมากหวานน้อย
- ขอให้หนูรีและครอบครัวมีความสุขกายสุขใจตลอดปี 2555 และตลอดไปนะคะ เลือก "ส.ค.ส.ชุดแนะนำดอกไม้ในฟาร์มไอดินกลิ่นไม้-ดอกปีป" มอบให้หนูรี เพราะเคยประทับใจดอกปีปสวมแหวนของหนูรี มาแล้วค่ะ
- พี่หนูรีครับ
- เห็นแล้วอยากกิน
- สวัสดีปีใหม่ครับ
ขอขอบคุณดอกไม้ทุกๆดอกจากทุกๆท่านค่ะ
ขอขอบคุณทุกๆความเห็น ทุกๆกำลังใจมอบให้
ขอขอบคุณและสวัสดีปีใหม่
ขอให้ มีความสุขสดชื่นสดใสนะคะ :)
น่ากินจัง.. วันก่อนผมก็ทำวุ้นแต่เละเป็นโจ๊กเลยครับ พอมาทบทวนความผิดพลาด ปรากฎว่า คำนวณปริมาณน้ำกับปริมาณผงวุ้นผิดพลาด สรุปว่า ทิ้งอย่างเดียว 5555
สวัสดีค่ะ
... ขนม สีสันสวยงาม น่ากิน..ขอบคุณนะคะ...
สวัสดีค่ะคุณหนูรี
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณค่ะ
สวัสดีปีใหม่คะคุณหนูรี
สวยงามน่ากิน คำอธิบายเป็นขั้นตอนดูง่ายน่าทำตามค่ะ
ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ
ขอบคุณสำหรับดอกไม้ทุกๆดอก และข้อคิดเห็นจากทุกๆท่านด้วยนะคะ
คุณภูสุภา ,อ.ขจิต,อ.จัน,คุณnobita,
น้องอิงชาดา,คุณถาวร,อาจารย์ดร.พจนา,
คุณรตยา สารพร,คุณปริม,คุณพรรณี,
อ.วัลลา,อ.นุ,คุณmaya,คุณทิมดาบ,
น้องกล้วยไข่,พี่โอ๋,คุณpeter p,อ.หมอ JJ. ,
ท่านผศ.วิไล แพงศรี ,อ.วัต
ขอบคุณค่ะ ^___^
ดูแล้วน่าเก็บไว้เป็นที่ระลึกมากกว่านะเนี่ยยย
ขอบคุณนะคะ :)
พี่หนานค่ะ
สำหรับคนทำแล้ว อยากให้ชิมมากกว่าเก็บค่ะ