น้ำพริกอ่องสูตรเด็ด
แบบฉบับเฉพาะไม่เหมือนใคร รับรองอร่อยชัวร์
น้ำพริกอ่องเป็นอาหารพื้นเมืองที่ขึ้นชื่ออย่างหนึ่ง นิยมรับประทานกันทุกครัวเรือน และเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอย่างหนึ่งของภาคเหนือ
เครื่องปรุง
หมูสับ , มะเขือเทศลูกเล็ก ,พริกแห้ง ,กระเทียม ,น้ำมัน ,น้ำปลา,ไข่ไก่, และ ผักชี
วิธีทำ
1. โขลกพริกแห้ง กระเทียม ให้ละเอียด
2. นำหมูสับมาโขลกกับเครื่องปรุงในข้อ 1 ใส่มะเขือเทศลงไป โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันลงในกะทะ แล้วนำเครื่องปรุงที่โขลกเข้ากันดีแล้วลงไปผัด
4. ใส่ไข่ไก่เพิ่มลงไป ผัดไปเรื่อยๆๆจนเห็นว่าได้ที่ดีแล้ว ประมาณเกือบ แห้งๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามใจชอบ ชิมรส ยกลงโรยด้วยผักชี
เป็นอันว่าเสร็จพร้อมรับประทาน น้ำพริกอ่องถ้วยนี้หน้าตาจะไม่เหมือนที่อื่นจะเป็นผัดแบบแห้งๆไม่เป็นน้ำเยิ้มๆเหมือนน้ำพริกอ่องทั่วไป เป็นสูตรเฉพาะของที่บ้าน ลองนำวิธีนี้ไปทำกันดู
เทคนิค
มะเขือเทศควรจะใช้มะเขือเทศผลเล็กชนิดเป็นพวง คือมะเขือส้ม ตามที่คนภาคเหนือ เรียก เพราะจะมีรสเปรี้ยวกว่ามะเขือเทศผลใหญ่ ส่วนเนื้อหมูควรจะเป็นหมูติดมันเล็กน้อย และสับให้ขาดไม่ติดเป็นพวง
เครื่องจิ้ม
รับประทานคู่กับแคบหมูและผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว หรือผักต้ม เช่นถั่วฝักยาว มะเขือ กะหล่ำปลี
ลำๆ แต้ๆ ขอบคุณเจ้า
ทำกินแล้วหรอจ๊ะ