วิธีทำแหนมไม่ให้เน่า จะต้องใช้หมูเนื้อแดงและหนังหมูที่ไม่ล้างน้ำ ถ้าหมูเนื้อแดงและหนังหมูสกปรกเล็กน้อย เพียงแต่ใช้ผ้าแห้งเช็ดอย่าให้โดนน้ำ เมื่อเป็นแหนมแล้ว เนื้อจะแห้งไม่ฉ่ำน้ำ เป็นแหนมที่น่ารับประทาน