บัวชมพู
คุณ ศรัณยา กิตติคุณไพศาล

อีฮวก..อาหารจากท้องทุ่ง


อีฮวก คือ ลูกอ๊อด ของกบหรือเขียด

        อีฮวก หรือ ลูกอ๊อดของกบหรือเขียด ซึ่งกบเขียดจะออกวางไข่ ต้นฤดูฝน หรือเวลาที่ชาวนาไขน้ำเข้านาขังไว้ ประมาณ 5-10 วันก่อนไถดะ ในนาก็จะมีอีฮวกเต็มไปหมด ชาวบ้านก็จะออกไปซ้อนกันเพื่อนำมาทำเป็นอาหาร โดยเฉพาะหลังช่วงไถดะ จะสามารถซ้อนอีฮวกง่ายขึ้น 

        สำหรับเมนูอาหารที่นิยมทำกันคือ น้ำพริกอีฮวก แอ๊บอีฮวก อ๋อกอีฮวก หรือ แกงอีฮวกใส่หน่อส้ม(หน่อไม้ดอง) เป็นต้น สำหรับรสชาติ ต้องสอบถามจากชาวเหนือ หรือชาวนาที่เคยรับประทาน ขอบอกว่า ลำแต้ๆ เจ้า

 

เราออกไปเที่ยวท้องทุ่งกันเลยค่ะ ดูว่าวันนี้มีใครมาซ้อนบ้าง

 

คนแรก พี่คำปัน ว้า..ได้แต่ น้องปู ตัวเล็กๆๆ

 

     

ป้านึ่ง ได้อีฮวกเขียดตัวดำเชียว ถามป้าแกว่าวันนี้ได้เยอะใหม แกบอกว่าพอสมควรอย่าบอกใครนะว่าแถวนี้มีเยอะ  คงกลัวคู่แข่ง

 

ด้านนี้ก็มีหลายคนเหมือนกันคงจะเยอะละซิ น้าเปี้ย  อ้ายแสง

      

เราสามารถพบเห็นชาวบ้านที่ออกมาซ้อนอีฮวกได้ทั่วไป ทุกท้องทุ่งในฤดูทำนา  และเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตชาวนาอย่างพวกเรา

      

 และนี่คืออีฮวกหลังจากที่ทำความสะอาดเสร็จแล้ว พร้อมปรุงเป็นอาหารต่อไป 

หมายเลขบันทึก: 450309เขียนเมื่อ 21 กรกฎาคม 2011 19:08 น. ()แก้ไขเมื่อ 11 ธันวาคม 2012 13:49 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน


ความเห็น (19)

ธ่อ..อ๊อด เพื่อนรัก..ตอนเด็กเคยเล่นลูกอ็อดพวกนี้ ..ผู้ใหญ่บอกว่ากินไม่ได้...เพิ่งรู้วันนี้ว่า กินได้ด้วย..ขอบคุณค่ะ.. เอ่อ รูปได้ใจมากค่ะ

มาหาอีฮวกทำแกงกินสักโฮก ครับ

*** เคยรู้จักแต่แอ็บหมู...อยู่เชียงใหม่หลายปีทำไมไม่มีใครพูดถึงสูตรนี้เลย

*** ไม่เคยเห็นว่าหน้าตาเป็นอย่างไร ทั้งแอ็บ ทั้งแกงส้ม ทั้งที่ชอบอาหารเหนือ

*** ขอบคุณค่ะ

ขออภัยค่ะคุณบัวชมพูที่รัก

คงไม่กล้ากินหรอกน่าสงสารจัง ^^

แวะมาชื่นชมวิถีชีวิตที่งดงาม ปูน่ารักมากๆเลย คุณบัวชมพู ลูกอ๊อดพอมันโตมันจะกลายเป็นเขียด เขียดโตขึ้นอีกมันก็จะกลายเป็นกบ ใช่มั้ย งงๆ บางคนก็ว่า กบและเขียด เป็นสัตว์คนละชนิดกัน เราชอบเขียดนะ เวลามันร้องเพลงประสานเสียงกันเพราะดี ว่ามั้ย.......?! วันนี้ได้ความรู้ว่า หน่อไม้ดองทางเหนือ เรียกว่า หน่อส้ม  

แวะมาชื่นชมวิถีชีวิตที่งดงาม ปูน่ารักมากๆเลย คุณบัวชมพู ลูกอ๊อดพอมันโตมันจะกลายเป็นเขียด เขียดโตขึ้นอีกมันก็จะกลาย เป็นกบ ใช่มั้ย งงๆ บางคนก็ว่า กบและเขียด เป็นสัตว์คนละชนิดกัน เราชอบเขียดนะ เวลามันร้องเพลงประสานเสียงกันเพราะดี ว่ามั้ย.......?! วันนี้ได้ความรู้ว่า หน่อไม้ดองทางเหนือ เรียกว่า หน่อส้ม

 สวัสดีค่ะ คุณ nulex  Ico48

ลูกอ๊อดผู้น่าสงสาร  อย่าคิดมากนะค่ะมันเป็นวิถีชีวิตของชาวนา ท้องทุ่งแถบนี้ทั้งหมดค่ะเพราะเรายังทำนาแบบเดิม (แบบที่บรรพบุรุษเคยทำ) อาหารการกินเป็นวัฒนธรรมไปแล้วค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายลูกอ๊อดนะค่ะ

สวัสดีค่ะ อาจารย์โสภณ Ico48

รับไปเลยค่ะ 1 โฮก ฮ่า ฮ่า 

ขอบคุณที่แวะมาให้กำลังใจค่ะ

 

สวัสดีค่ะ คุณกิติยา  Ico48

  • อีฮวก จะมีเฉพาะฤดูทำนาค่ะ (นาปี)
  • เพราะกบหรือเขียด จะวางไข่ต้นฤดูฝน
  • เพราะฉะนั้นแอ๊บอีฮวก ก็จะมีช่วงระยะสั้นๆ
  • ไม่เกิน 1 เดือน ค่ะ ที่จะมีขายในตลาด
  • และคิดว่าน่าจะเป็นตลาดระดับหมู่บ้านด้วยค่ะ
  • ตลาดระดับอำเภอ หรือในเมืองเชียงใหม่ น่าจะหายาก
  • และเป็นอาหารพื้นบ้าน ที่พื้นจริงๆ นะค่ะ
  • ต้องคุยกับลูกหลานชาวนา หรือชาวนาจริงๆ จึงจะรู้จักเมนูนี้
  • ขอบคุณคุณครูที่แวะมาชมอีฮวกนะค่ะ

สวัสดีค่ะ คุณหนูรี  Ico48

  • ขออนุโมทนา สาธุ สาธุ
  • ดีใจกับอีฮวกด้วยค่ะที่มีคนเห็นใจและไม่กิน
  • อย่าคิดมากนะค่ะ มันเป็นวิถีชีวิตชาวนา ค่ะ
  • จริงๆ แล้วในเขตแปลงนาของบัวชมพู ขึ้นป้ายเขตอภัยทาน
  • ไม่มีชาวบ้านเข้ามา ซ้อนอีกฮวก เหมือนกันค่ะ
  • ขอบคุณนะค่ะที่แวะเข้ามาชม ชีวิตน้องฮวก

 

 

สวัสดีค่ะ คุณ Nopparat Ico48

  • น้องปูฝากขอบคุณที่ชมว่าน่ารักค่ะ ฮ่า ฮ่า
  • ขออนุญาติอธิบายเรื่องกบ และ เขียด นะค่ะ
  • กบ คือ กบค่ะ ตอนเด็กเป็นลูกอ๊อดกบค่ะ พอโตขึ้นกลายเป็นกบ
  • เขียด คือ เขียดค่ะ ตอนเด็กเป็นลูกอ๊อดเขียดค่ะ พอโตขึ้นกลายเป็นเขียด
  • เป็นสัตว์สายพันธุ์เดียวกัน แต่คนละพันธุ์ค่ะ เช่น ปลาช่อน กับ ปลาดุก
  • อาจยกตัวอย่างไม่เก่งขออภัยด้วยค่ะ
  • ดิฉันชอบเหมือนคุณครู เลยค่ะ เวลาเขียดมันประสานเสียงกัน
  • ไพเราะมากๆ ได้บรรยากาศท้องทุ่งมาก ถ้าขาดพวกมันไปท้องทุ่งของเรา
  • คงเงียบเหงา เหมือน พี่คล้าวขาดทองกวาวเลยละค่ะ เฮะ เฮะ
  • หน่อส้ม ทางภาคเหนือมี 2 ประเภทด้วยนะค่ะ (อาจภาคอื่นด้วย)
  • คือ ดองระยะสั้น ใช้เวลาไม่เกิน 2 วัน 2 คืน นำมาปรุงเป็นอาหารได้เลย
  • และ ดองระยะยาว อาจจะ 3 เดือน - 1 ปี หรือมากกว่านั้น ซึ่งเป็นการถนอมอาหาร
  • สำหรับดิฉัน ชอบดองระยะสั้นจะมีรสชาติอร่อยกว่า และสดกว่าค่ะ
  • ขอบคุณ..คุณครูที่แวะเข้ามาเยี่ยมชม น้องฮวก นะค่ะ

สวัสดีค่ะ...คุณบัวชมพู

เป็นความรู้ใหม่ค่ะ......วิถีชีวิตและมีเรื่องราวดีดีมาแบ่งปัน

ขอบคุณมากมายค่ะ

อาหารพื้นบ้านเป็นตำนานที่ต้องให้ความรู้ไว้สืบทอดนะคะ

ขอบคุณความรู้ดีๆจากคุณค่ะ

เจริญพร คุณบัวชมพู

เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีรสชาติดี อร่อยมากๆ

ชื่นชม ชื่นชม

สวัสดีค่ะ คุณแจ๋ว Ico48

  • ยินดีที่ได้นำเสนอค่ะ
  • ขอบคุณที่ติดตามนะค่ะ
  • จะสรรหาเรื่องราวที่ดูธรรมดาในท้องทุ่ง
  • แต่อาจจะแปลกใหม่ สำหรับทุกคนที่นี่
  • มานำเสนอค่ะ

สวัสดีค่ะ คุณลำดวน Ico48

  • ขออนุญาติเรียกพี่นะค่ะ
  • ขอบคุณที่ติดตามค่ะ
  • อาหารพื้นบ้าน เป็นอาหารที่อร่อยจริงๆ ค่ะ

กราบนมัสการ พระคุณเจ้า Ico48 เจ้าค่ะ

  • กราบขอบคุณที่แวะเข้ามาชมอีฮวกค่ะ
  • กราบนมัสการค่ะ

สวัสดีค่ะ

  • เห็นบันทึกชื่อแปลกเลยเข้ามาอ่าน
  • แต่ทางบ้านพี่เขาไม่กินค่ะ
  • เพิ่งรู้....ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันค่ะ

ลูกกบเปนอาหานช้นเลีด

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี