ใครว่าไชเท้าทำได้แค่แกงจืด

 ถ้าเพื่อนๆมี "หัวไชเท้า" อยู่ที่บ้าน เอาไปทำแกงจืดก็แล้ว แกงส้มก็แล้ว จับฉ่ายก็จัดไปแล้ว เพื่อนๆจะนำหัวไชเท้าไปทำอาหารอะไรอีกดีคะ ...

 วันนี้กุ๊กกิ๊กมีสูตรใหม่มานำเสนอคะ "ลูกชิ้นไชเท้าหมูสับคะ" สูตรที่กุ๊กกิ๊กได้ทดลองทำดัดแปลงมาจาก คุณ SWIN@Bloggang ตามลิงก์นี้เลยคะ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=chim&date=07-01-2011&group=2&gblog=395

  ขอขอบคุณคุณ SWIN มา ณ ที่นี้นะคะ ^_^

  ก่อนอื่น ขอออกตัวก่อนนะคะ ว่าทำไมบันทึกของกิ๊กไม่มีรูปเลยล่ะ อยากบอกว่า ไม่มีกล้องจ๊ะ จึงได้แต่บรรยายให้ผู้อ่านจินตนาการกันไปแทนนะคะ

 กิ๊กเป็นคนหนึ่งที่เพิ่งจะเริ่มหัดทำอาหาร และหวังจะใช้บันทึกนี้เป็นที่รวบรวมสูตรอาหารต่างๆจากในโลกอินเทอร์เน็ต ซึ่งกิ๊กตะลึงมากๆๆที่อินเทอร์เน็ตเนี่ยเป็นแหล่งรวมความรู้การทำอาหารที่หลากหลายจริงๆ และมีแต่คนเก่งใจดีเผยแพร่สูตรอาหารอร่อยๆ รวมถึงเคล็ดลับดีๆเต็มไปหมด และสูตรหลายๆสูตร กิ๊กได้นำไปลองทำ ขอบอกว่าง่ายและอร่อยจริงๆคะ ขอขอบคุณอาจารย์ทุกท่านด้วยนะคะ

เกริ่นมาซะนาน ขอเริ่มเลยนะคะ

ขั้นที่ 1 นำหัวไชเท้ามาปอกเปลือก และขูดให้เป็นฝอย ปริมาณตามต้องการคะ

ขั้นที่ 2 เติมเกลือลงไปในชามที่ใสหัวไชเท้านะคะ คลุกให้เข้ากัน แล้วบีบน้ำจากหัวไชเท้าทิ้งไป บีบทิ้งทั้งหมดสัก 3 ครั้ง นะคะ

ขั้นที่ 3 นำกุ้งแห้งไปแช้น้ำจนนิ่ม บีบน้ำทิ้งนำกุ้งแห้งไปใส่ในชามหัวไชเท้า เติมหมูสับลงไปคะ

ขั้นที่ 4 ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำเพิ่มสีสัน ตามสูตรคุณ SWIN ให้เติมเหล้าจีน 

          1ชช. ด้วยนะคะ แต่กิ๊กไม่มี เลยเอาน้ำมันงาที่บ้านเติมลงไปแทนคะ ใส่ไป

          1ชช. เหมือนกันคะ และแอบเติมพริกไทยไปด้วยคะ อันนี้ความชอบส่วนตัว

ขั้นที่ 5 เติมแป้งมัน เพื่อให้เราให้ปั้นเป็นลูกชิ้นได้คะ เสร็จแล้วคลุกส่วนผสมให้

          เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ กิ๊กเพิ่มการนวดและฟาดส่วนผสมเหมือนกับทำทอดมันเลย

          เพราะอยากให้มันเด้งๆคะ

ขั้นที่ 6 ปั้นเป็นลูกชิ้นแล้วนำไปนึ่งคะ ตามสูตรบอกไว้ว่า ประมาณ 20 นาทีคะ

          ตอนกิ๊กทำไม่ได้นึ่งคะ เอาไปต้มกับม่าม่า และ นำมาทำแกงจืดคะ

          อร่อยมากคะ ขอบคุณเจ้าของสูตรจริงๆคะ เพราะง่ายและอร่อยจริงๆ ไม่อ้วน

          ด้วยจ้า ^o^

 ลองทำกันดูนะคะ เพื่อนๆ รูปภาพหน้าตาของลูกชิ้นดูได้ที่blog ของคุณ SWIN คะ ในสูตรเขาใช้กุ้ง น่ากินสุดๆจ๊ะ