กินทั้งเปลือก "เลือกได้"
มะเขือเทศ
ถ้ากินได้ทั้งเปลือกจะดี แต่ถ้าจำเป็นจริงก็ขอให้กินแบบ"พิวรี(Puree)" หรือปั่นทั้งเนื้อใส่ไปด้วยจะได้"ไลโคปีนส์(Lycopene)" เต็มเม็ดเต็มหน่วยดีครับ
องุ่น
มีของดีราคาแพงชื่อ"โอพีซี(OPC)" อยู่ที่เม็ดและเปลือกบ้าง ขอให้กินแบบไม่ปอกก็จะดีกว่าแต่ถ้าไม่แน่ใจก็แช่ให้หมดนวลขาวหนาๆ ตามลูกก่อน ยอมเสียเวลาหน่อยแต่กินแล้วสบายใจกว่าเยอะครับ
ฝรั่งสด
ถ้ากลัวยาฆ่าแมลงอาจปอกลอกทิ้งได้ อยากให้รู้ไว้ว่าวิตามินซีมีอยู่ที่เปลือกรสฝาดเฝ,อนนั้นถ้าท่ากินฝรั่งฝาดๆ ได้สัก 3ขีดต่อวันก็จะได้วิตามินซีราว 1,000มิลลิกรัมทีเดียว
แครอท
ระวังแครอทยุคใหม่ที่ใช้"โซดาไฟ" กัดจนเปลือกล่อนหลุด ต้องหยุดใจให้เอามาล้างอีกรอบก่อนกิน อย่าเพิ่งซื้อแล้วยื่นให้เขากดปั่นกร๊วบลงในเครื่องแล้วก็เอามาดูดจ๊วบ อา...ชื่นใจได้โซดาไฟไปกัดไส้พุงต่อแถมไม่ได้เบต้าแคโรทีนจากเปลือกเต็มเม็ดเต็มหน่วยด้วย
แอปเปิ้ล
ของกินเพลินยามลดอ้วน เพราะแอปเปิ้ลมี"กากเพคติน" ที่กินแล้วอิ่มทนดี แต่ในขณะเดียวกันก็มี"ขี้ผึ้ง" อาบเคลือบอยู่ดูไปแล้วอาจมียาฆ่าแมลงเจืออยู่ได้ในส่วนมันที่เปลือกนั้น
แตงโม
เนื้อสีแดงฉ่ำมีธาตุต้านสนิมแก่เหมือนในมะเขือเทศ กินแล้วชื่นใจขับปัสสาวะล้างท่อไตดีแท้แต่ส่วนเปลือกของมันถ้าเอาไปทำแกงส้มกินได้ด้วยก็จะช่วยล้างไขมันให้ลำไส้อย่างดีครับ
ถั่วและรำข้าว
ถั่วที่มีเปลือกและธัมพืชทั้งกากอย่างรำข้าวหรือรำข้าวโอ้ตเช่นนี้ช่วยให้อิ่มทนดีเพราะไปบานในท้องเหมือนเรากินข้าวตอกน้ำกะทิหรือข้าวโพดคั่ว ส่วนเปลือกนั้นจะเป็นกากที่ช่วยเสริมภูมิให้ลำไส้ไม่ปวยง่ายด้วยครับ
กะหล่ำปลี
ถ้ามีทางล้างให้สะอาดขอให้เลือกกินใบนอกที่ดูแก่ด้วยเพราะนั่นเป็นแหล่งวิตามินซีที่"ดุ" กว่าแกนในขาวจองมาก ถ้าอยากกินให้ปลอดภัยก็ต้องเอาไปต้มให้ดีเลยครับแล้วจะล้างยาฆ่าแมลงออกได้มากทีเดียว
บร็อคโคลี
อาจมีปอกเปลือกบ้างแต่ส่วนที่อยากให้ทานนอกจากดอกเขียวนุ่มลิ้นแล้วยังมีส่วน"ก้าน"บร็อคโคลีที่เป็นของดีแสนวิเศษมีธาตุต้านมะเร็งกลุ่มสำคัมอยู่ ขอให้ปอกเปลือกให้ดีแล้วเอาก้านมาผัดกินจะอร่อยไม่แพ้หน่อไม้ฝรั่งแพงๆ เลยครับ