ส้มโอที่มีรสหวาน นิ่มนวล ไม่กระด้าง ควรเลือกชนิดส้มที่มีชื่อบางขุนนนท์ส้มโอจะหวานอร่อย จะต้องปลิดมาจากต้น แล้วนำมาผึ่งลมนานสักหนึ่งหรือสองอาทิตย์