เศรษฐกิจพอเพียง กับน้ำมันไก่ที่มีเพียงพอ น้ำมันพืชแพง กับปลาแรดทอดกระเทียม เมื่อตอนที่ผู้เขียนเป็นเด็ก จะเห็นแม่สาละวนกับการเจียวน้ำมันหมูทุกๆ ๗ วัน เพื่อใช้ผัดกับข้าวให้พวกเรากินกัน ส่วนพ่อถวิลชอบเอากากหมูที่แม่เจียวแล้วมาคลุกกับข้าว แล้วก็น้ำปลา พริกป่น กินกับผักกระถินริมรั้ว น้ำมันหมูนี้มันเก็บได้ไม่นาน เพราะไม่มีตู้เย็นเหมือนปัจจุบัน อีกทั้งการใช้ก็ตักทีละน้อย เพราะน้ำมันที่ผัดหรือทอดแล้วจะดำ และเหม็นหืนง่าย แต่พอผู้เขียนเป็นวัยรุ่น เมื่อไม่กี่วันนี้นะคะ บรรดานักวิชาการสุขภาพ ก็เริ่มประกาศความมีพิษภัยของน้ำมันหมูและน้ำมันมะพร้าว โดยโฆษณาชุดแรกๆ ก็เน้นที่ความไม่เป็นไข (แข็งตัว) เมื่ออุณหภูมิเย็นตัวลง ของน้ำมันพืชผ่านกรรมวิธี เมื่อเทียบกับน้ำมันหมูและน้ำมันมะพร้าว โดยโฆษณาเน้นเรื่อง คอเลสเตอรอล ให้คนดูตระหนักถึงปัจจัยเสี่ยงต่อสุขภาพเรื่อง โรคหลอดเลือด และหัวใจ จะด้วยอ่อนต่อโลก ทั้งน้ำมันหมูและน้ำมันไก่มิได้จับตัวเป็นไขในร่างกายคน เพราะอุณหภูมิสูงถึง ๓๗ องศาc (น้ำมันทั้ง ๒ ชนิดจะเป็นไขที่อุณหภูมิต่ำกว่า ๒๕ องศาเซลเซียส) แต่แม่และผู้เขียนก็เปลี่ยนจากน้ำมันหมู แล้วได้หันมากินน้ำมันพืชแทน เรามาทำปลาแรดทอดโดยน้ำมันไก่เจียวกันดีกว่าค่ะ ขั้นตอนการทำปลาแรดทอดกระเทียมค่ะ ๑. มันไก่ ๒. ติดไฟแล้วเจียวค่ะ ๓. เจียวให้น้ำมันไก่ออกมาแบบนี้ ใสพอๆ กับน้ำมันพืชเลยค่ะ ๔. แล้วนำปลาแรดลงทอด ๕. เตรียมกระเทียม เพื่อเจียวโรยตัวปลาค่ะ ๖. นำกระเทียมโรยบนตัวปลาแรด เป็นอันเสร็จค่ะ ปลาแรดทอดกระเทียม จากน้ำมันไก่เจียว น่าทานหรือเปล่าค่ะผู้อ่าน
ขอข้าวสวยสักจานได้มั๊ยคะ...ครูดา
สวัสดีค่ะน้องเต้ย
ห่ะ กิวเลยค่ะคุณพี่เต้ยยย
น่ากินมั๊กๆ เดียวจะเดินข้ามฝั่งคลองไปกินด้วยนะจ๊ะ ^^
วันหลังทำมาฝากกันบ้างนะคะ