เศรษฐกิจพอเพียง กับน้ำมันไก่ที่มีเพียงพอ

เศรษฐกิจพอเพียง

กับน้ำมันไก่ที่มีเพียงพอ

 

น้ำมันพืชแพง

กับปลาแรดทอดกระเทียม

 

 

 

 

เมื่อตอนที่ผู้เขียนเป็นเด็ก จะเห็นแม่สาละวนกับการเจียวน้ำมันหมูทุกๆ ๗ วัน เพื่อใช้ผัดกับข้าวให้พวกเรากินกัน  ส่วนพ่อถวิลชอบเอากากหมูที่แม่เจียวแล้วมาคลุกกับข้าว  แล้วก็น้ำปลา  พริกป่น  กินกับผักกระถินริมรั้ว น้ำมันหมูนี้มันเก็บได้ไม่นาน  เพราะไม่มีตู้เย็นเหมือนปัจจุบัน อีกทั้งการใช้ก็ตักทีละน้อย เพราะน้ำมันที่ผัดหรือทอดแล้วจะดำ และเหม็นหืนง่าย

แต่พอผู้เขียนเป็นวัยรุ่น เมื่อไม่กี่วันนี้นะคะ  บรรดานักวิชาการสุขภาพ ก็เริ่มประกาศความมีพิษภัยของน้ำมันหมูและน้ำมันมะพร้าว โดยโฆษณาชุดแรกๆ ก็เน้นที่ความไม่เป็นไข (แข็งตัว) เมื่ออุณหภูมิเย็นตัวลง ของน้ำมันพืชผ่านกรรมวิธี เมื่อเทียบกับน้ำมันหมูและน้ำมันมะพร้าว โดยโฆษณาเน้นเรื่อง คอเลสเตอรอล ให้คนดูตระหนักถึงปัจจัยเสี่ยงต่อสุขภาพเรื่อง โรคหลอดเลือด และหัวใจ

จะด้วยอ่อนต่อโลก  ทั้งน้ำมันหมูและน้ำมันไก่มิได้จับตัวเป็นไขในร่างกายคน เพราะอุณหภูมิสูงถึง ๓๗ องศาc (น้ำมันทั้ง ๒ ชนิดจะเป็นไขที่อุณหภูมิต่ำกว่า ๒๕ องศาเซลเซียส) แต่แม่และผู้เขียนก็เปลี่ยนจากน้ำมันหมู  แล้วได้หันมากินน้ำมันพืชแทน

 

เรามาทำปลาแรดทอดโดยน้ำมันไก่เจียวกันดีกว่าค่ะ

 

ขั้นตอนการทำปลาแรดทอดกระเทียมค่ะ

๑. มันไก่

 

๒. ติดไฟแล้วเจียวค่ะ

 

๓. เจียวให้น้ำมันไก่ออกมาแบบนี้

ใสพอๆ กับน้ำมันพืชเลยค่ะ

 

๔. แล้วนำปลาแรดลงทอด

 

 

๕. เตรียมกระเทียม เพื่อเจียวโรยตัวปลาค่ะ 

 

๖. นำกระเทียมโรยบนตัวปลาแรด เป็นอันเสร็จค่ะ

ปลาแรดทอดกระเทียม จากน้ำมันไก่เจียว น่าทานหรือเปล่าค่ะผู้อ่าน 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน กศน.ตำบลไผ่ล้อม



ความเห็น (12)

ครูมนชยา
IP: xxx.26.10.155
เขียนเมื่อ 

ขอข้าวสวยสักจานได้มั๊ยคะ...ครูดา

เขียนเมื่อ 
  • ทานด้วยกันนะคะ ปลาแรดตัวนี้
  • ทอดด้วยน้ำมันไก่นะคะ ครูมนชยา
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะน้องเต้ย

  • แบ่งไปบ้านโน้นด้วยเด้อ
  • คุณยายอยากชิมฝีมือคุณแม่ คุณลูกด้วยจ้า
  • ฝากดอกไม้งามๆมาให้ด้วยนะจ๊ะ

เขียนเมื่อ 
  • สวัสดีค่ะIco48คุณยาย
  • จะกินฝีมือหนูได้เปล่าเนี้ย
  • กว่าจะได้ทอด  ต้องให้ลูกๆๆเล่นก่อนค่ะ

 

ห่ะ กิวเลยค่ะคุณพี่เต้ยยย

เขียนเมื่อ 
  • สวัสดีค่ะ
  • ตามกลิ่นหอม ๆ  ปลาแรดทอดกระเทียม น่าตาน่าทานมาก ๆ  "น้ำมันไก่" ดีจังเลยสามารถทดแทนน้ำมันพืชได้ ยอดเยี่ยมค่ะ
  • ขอบคุณค่ะ

                                    

เขียนเมื่อ 

น่ากินมั๊กๆ เดียวจะเดินข้ามฝั่งคลองไปกินด้วยนะจ๊ะ ^^

เขียนเมื่อ 
  • หอมเปล่าคะIco48น้องกิ่ง
  • พี่ว่าหอมกว่าน้ำมันพืชนะคะ
  • ได้กากไก่ไว้จิ้มน้ำปลาพริกป่นอีกต่างหาก
  • โหะ โหะ
เขียนเมื่อ 
  • ขอบคุณค่ะIco48 คุณบุษรา
  • กลิ่นหอม กว่าน้ำมันพืชนะคะ
เขียนเมื่อ 
  • เอาข้าวมาด้วยนะคะIco48น้องสยามมล
  • ส่วนกับข้าวเพียบ
เขียนเมื่อ 

วันหลังทำมาฝากกันบ้างนะคะ

เขียนเมื่อ 
  • Ico48มองกันจนอิ่มทุกคนเลย
  • พี่กลับไปเหลือแต่ก้าง