วันนี้ 8 มกราคม 2554 เรานัดหมายกันมาแปดโมงเช้า เพื่อมาทำกิจกรรมวันเด็ก ให้ความสุขกับเด็กๆ ด้วยการทำจนมจากแจกเด็ก หลังจากเมื่อวานเราเตรียมวัสดุและอุปกรณ์ในการทำขนมจากไว้พร้อมแล้ว วันนี้พี่ๆ มาผสมแ้ป้งขนมจาก ดังนี้
- แป้งข้าวเหนียว 1 กก.
- แ้ป้งมัน 1 กก.
- มะพร้าวขูด 2 ลูก
- น้ำตาลทราย 1 กก.
- น้ำใบเตยหอม พอประมาณอย่ามากจะแฉะ
- หอมแดงซอย สองถ้วย
- เกลือ นิดหน่อย
จัดแจงคลุกเคล้าและขยำส่วนผสมให้เข้ากัน ที่ต้องขยำเพราะต้องการให้กะทิในมะพร้าวขูดออกมา จะได้ไม่ติดใบจาก
เมื่อแป้งเหนียวได้ที่ ก็ใช้ช้อนตักใส่ลงในใบจาก เกลี่ยให้พองาม ใช้ใบจากอีกใบประกบ แล้วใช้ไม้กลัดหัวท้ายใ้ห้ใบจากสองใบประกบแป้งให้สนิท เอาไปย่างไฟให้ใบจากพอไหม้ แป้งจะสุกพอดี มีกลิ่นหอมรับประทานได้เลย
ก่อนอื่น วางเตาปิ้งให้ลอยจากพื้น ไม่งั้นถ่านจะไม่ติด ติดไฟในเตาปิ้งให้ลุกโชนเสียก่อน เกลี่ยถ่านให้ความร้อนกระจายทั่วเตาปิ้ง ในภาพคุณกอล์ฟ คณิศร รักจิตร กำลังลุ้นเปรียบเทียบว่าก่อไฟด้วยเศษยางในรถเครื่อง กับการก่อไฟด้วยเศษไม้และเศษกระดาษของน้องสาว สุภาวดี อย่างไหนจะเร็วกว่ากัน
ห่อขนมจากตามขั้นตอน มือใครนั่นน่ะ
ช่วยกันห่อไวๆ หน่อยครับ นั่นแน่ ขวาสุด คือ รศ.คณิตา นิจจรัลกุล รองผู้อำนวยการสำนักวิทยบริการ ถัดมา คุณจารึก สิมะประเสริฐ เจ้าของสูตรเด็ดครับ ถัดไปเป็นคุณอรศริ ผลกล้า เลขานุการสำนักวิทยบริการ และเสื้อสีฟ้าคุณพัชรี นพจนสุภาพ และที่ผ้าคลุมผมสีม่วงคือ ก๊ะนอ กำลังสอนเด็กๆ ห่อขนม ผ้าคลุมผมสีดำคือ ก๊ะยะห์
อ๊ะๆภาพล่าง เด็กๆ ให้คุณพี่ (ของแม่)สอนวิธีห่อขนมจาก เด็กสนใจกันขนาดไหนดูเองครับ
แล้วน้องแ้อ้ดกับผมก็ช่วยกันปิ้งให้ใบจากพอมีสีไหม้(ดูภาพล่าง) ขนมจาก 2 ห่อตรงกลางเตานั่นน่ะ สุกพอดีครับ เนื้อขนมจากก็จะสุกหอมอร่อย แจกกันไปพลาง เห็นรอยยิ้มของเด็กๆ แล้วชื่นใจครับ
ขอบคุณครับสำหรับขนมจาก
และมารยาทไทยที่ดีงาม
เด็กๆมีความสุข
คนเข้ามาอ่านก็มีความสุข
นวพงษ์
ขนมจาก ใช่จากแล้ว จากไปลับ
จากไปแล้ว แต่กจะกลับ มาหาใหม่
เพราะหอมหวาน ใช่น้ำตาล แต่จากใจ
จากความหวาน ของผู้ให้ สู่ใจคน
กลอนพาไป วันเด็ก
(นายพงษ์นรินทร์ ทินราช ม.๔/๖ เลขที่ ๑)
น่าทานน่าทำจัง
อยากลองชวนลูกทำจังค่ะ
เคยฝึกทำลูกชุบ กล้วยบวดชี
เมนูนี้น่าสนใจ
เห็นแล้วอยากไปทำหนมจากมั่ง จากเทคโนฯมาเสียก็หลายปี ไม่ได้กลับไปเยี่ยมกันเลย กินแต่หนมจากสุราษฎร์
เห็นพี่จารึกปั้นปากคงอะหร่อยแน่ ส่วนอาจารย์คณิตา ก็ตั้งใจเต็มที่
เป็นกิจกรรมที่ดีมากๆ ค่ะ ไม่ได้ไปร่วมทำ แต่ได้ชิมค่ะ
อร่อยจริงๆ ขอบอก
น่ารักจัง