ข้าวโพดสุกต้านมะเร็ง...

ทานอย่างไรสุขภาพจะห่างจากโรคมะเร็ง...

ข้าวโพดสุกต้านมะเร็ง

ผลงานวิจัยในวารสารสมาคมเคมีแห่งอเมริกา ตีพิมพ์ผลงานของนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์แห่งสหรัฐอเมริกาว่า ข้าวโพดหวานที่ต้มสุกแล้ว จะมีฤทธิ์ในการล้างพิษภายในร่างกายได้สูงกว่าปกติ

ในข้าวโพดหวานตามธรรมชาติ จะมีสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) อยู่ และมีตัวที่สำคัญคือ กรดเฟรุลิก (Felrulic Acid) จึงถูกใช้สำหรับต่อต้านการแก่ (aging) ป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง โรคหัวใจ ไข้หวัด รักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อ ต่อต้านผลกระทบจากรังสีอัลตราไวโอเลต (จึงป้องกันมะเร็งผิวหนังได้)

จากผลการวิจัยพบว่า การต้มข้าวโพดที่ 115 องศาเซลเซียส มีผลดังนี้

เวลาที่ใช้ในการต้ม	ปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระ	ปริมาณของกรดเฟรุลิก
10 นาที	เพิ่มขึ้น 22%	เพิ่มขึ้น 240%
25 นาที	เพิ่มขึ้น 44%	เพิ่มขึ้น 550%
50 นาที	เพิ่มขึ้น 53%	เพิ่มขึ้น 900%

ทำให้สรุปได้ว่า ข้าวโพดหวานที่ผ่านการต้มหรือปิ้ง
มีปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระ และกรดเฟรุลิก
ซึ่งมีประโยชน์สำหรับร่างกายเพิ่มมากขึ้น
เมื่อถูกความร้อนสูงขึ้นหรือเป็นเวลานานขึ้น
แต่จะสูญเสียวิตามินบางตัว เช่น วิตามินซี ไปบ้าง
อย่างไรก็ตามข้าวโพดก็ไม่ใช่แหล่งที่ดีสำหรับ
วิตามินซีอยู่แล้ว

ที่มา : นิตยสารใกล้หมอ ปีที่ 31 ฉบับที่ 6 เดือนกรกฎาคม 2550, http://www.redcross.or.th/pr, หนังสือพิมพ์เดลินิวส์ ฉบับ วันอังคารที่ 8 เมษายน 2546, หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ ฉบับ วันจันทร์ที่ 19 สิงหาคม พ.ศ. 2545

รวบรวมข้อมูลโดย: งานพัฒนาและจัดการสารสนเทศ ฝ่ายเทคโนโลยีสารสนเทศห้องสมุด

[poosuwan]

ข้อมูลนี้ อ่านแล้วได้ประโยชน์มากเลย เพราะตัวเองเป็นคนชอบทานข้าวโพดอยู่แล้ว

ขอบคุณสำหรับข้อมูลน่ะค่ะ : )

น้องตา

[ยุทธนา]

ถ้าต้านมะเร็งได้ ต้องทานแล้วละ เมื่อก่อนไม่ค่อยชอบสงสัยต้องชอบ ถูกด้วย

[ลูกจันทร์~* [^ ^]]

หมายความว่า ถ้าต้ม/ย่าง ข้่าวโพดที่ 115 องศาเซลเซียส นาน 50 นาที จะทำให้เราเป็นสาวสองพันปี..555

แจ่มค่ะ..ครูตา...

[Boobpha]

นับว่าเป็นประ

นับว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากๆ เลยทีเดียว

[Angel]

พี่จะกินข้าวโพดต้มทุกวันเลย จะได้ห่างไกลจากมะเร็ง

[Nipaporn Khamcharoen]

ชอบทานข้าวโพดต้มอยู่แล้วค่ะ แต่บางครั้งก็หาทานค่อนข้างยาก

[Pimpituk]

^

^

^

สวัสดีค่ะอาจารย์

ป๊อปคอร์นกับข้าวโพดมันเหมือนกันมัยค่ะพี่ตา เวลาดูหนังในโรงหนัง ชอบซื้อป๊อปคอร์นท่านประจำเลย แต่พอได้อ่านข้อมูลนี้แล้วสงใสคราวนี้ต้องพกข้าวโพดต้มเข้าโรงหนังซะแล้วละค่ะ

[Bonnie]

ดีจังเลยค่ะ

กินบ่อยแต่เพิ่งรู้นะค่ะนี่

ขอบคุณมากค่ะ

ที่นำสาระดีๆมาบอก

[ต้นแก้ว]

พรุ่งนี้เลย ข้าวโพดแล้วเจอกัน