แกงเนื้อแกะพริกขี้หนู
แกงเนื้อแกะพริกขี้หนู
 
 
 

เครื่องปรุง
  •    1.พริกขี้หนูแห้ง
  •    2.หอมแดง
  •    3.กระเทียม
  •    4.ข่าซอย
  •    5.ตะไคร้
  •    6.ผิวมะกรูด
  •    7.ขมิ้น
  •    8.พริกไทยป่น
  •    9.กะปิ

  • ½ ถ้วยตวง
  • ½ ถ้วยตวง
  • ¼ ถ้วยตวง
  • 1 ¼ ช้อนชา
  • ½ ถ้วยตวง
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ½ ช้อนโต๊ะ
** โขลกส่วนผสมของเครื่องแกงให้ละเอียด พักไว้

เครื่องปรุงต้มเนื้อแกะ
  •    1.เนื้อแกะหั่นเป็นชิ้น
  •    2.หางกะทิ
  •    3.เกลือป่น

  • 500 กรัม
  • 1,000 มิลลิลิตร
  • 1 ช้อนชา

วิธีทำ
  • 1.นำหม้อตั้งไฟ ใส่หางกะทิและเกลือป่นลงไปต้มพอร้อน ใส่เนื้อแกะลงไป ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลงเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม พักไว้
เครื่องปรุงแกงเนื้อแกะพริกขี้หนู
  •    1.น้ำมันพืช
  •    2.เครื่องแกงที่ตำแล้ว
  •    3.หัวกะทิ
  •    4.หางกะทิ
  •    5.เนื้อแกะเคี่ยวกับหางกะทิจนเปื่อย
  •    6.พริกขี้หนูสวนสดไม่ต้องเด็ดก้าน
  •    7.น้ำตาลปี๊บ
  •    8.น้ำปลา
  •    9.เกลือป่น
  • 10.โรตีทอด

  • 3 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ถ้วยตวง
  • 1 ถ้วยตวง
  • 500 กิโลกรัม
  • 1 ถ้วยตวง
  • 1 ½ ช้อนชา
  • ¼ ถ้วยตวง
  • พอประมาณ
  • 2 แผ่น

วิธีทำ
  • 1.นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช ใส่เครื่องแกงที่ตำแล้ว ผัดให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิทำให้ไม่เป็นก้อน ผัดจนกระทั่งสุกและแตกมัน ใช้ไฟอ่อน ๆ
  • 2.ใส่หางกะทิและเนื้อแกะเคี่ยวเปื่อยแล้วลงไป
  • 3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือป่น ชิมรสชาติตามต้องการ
  • 4.ใส่พริกขี้หนูสวนสด ไม่ต้องเด็ดก้านลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดและพริกสุก ปิดไฟแล้วยกลง
  • 5.ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับโรตี