การวิเคราะห์ระบบการผลิตทางการเกษตร

การวิเคราะห์ระบบการผลิตทางการเกษตร     โดย ผศ.ดร. ปราโมทย์ สฤษดิ์นิรันดร์
ประเทศไทยส่งออกข้าวโพดหวานเป็นอันดับ 3 ของโลก
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ควรจะเน้นหลักสูตร การบริหารจัดการด้านการเกษตร
มหาวิทยาลัยราชฎัช ควรเน้นหลักสูตรเทคโนโลยี่และวิทยาการ
ชะพลู รับประทาน แล้วช่วยละลายลิ่มเลือด
ภาคส่วนของรัฐที่ช่วยสนับสนุน
สวทช สนับสนุนทางด้านงานวิจัยและพัฒนาการเกษตร เช่น สนับสนุน บริษัท เบทาโกร
สกว. สนับสนุนทางด้าน Basic scienceและเกษตรยั่งยืน
“ เงินทองเป็นของมายา ข้าวปลาเป็นของจริง “ คุณหมอประเวศ วะสี
เรื่อง FTA จะมีผลต่อประเทศไทยโดยจะทำให้รูปแบบการเกษตรของไทยต้องเปลี่ยนแปลงไปจากอดีต
ชะอมแช่คลอโรฟอมร์ 10% เพื่อกันใบร่วง
ตลาดไทยมีขยะวันละ 50 ตันปัจุบัน 100 ตัน/วัน
พืชการเมืองได้แก่ อ้อย ยาง ข้าว
โรงสี  สีข้าวเปลือกได้ แกลบ ไปส่งโรงงานไฟฟ้าชีวะมวล 900 บาท/ตัน
กลุ่มเกษตรหน่อไม้ฝรั่งซื้อ 1400 บาท/ตัน
การปลูกพืช
ผลตอบแทน yield /ไร่ เปลี่ยนเป็น  yield /ปริมาตร
ผลตอบแทน บาท/ไร่เปลี่ยนเป็น  พลังงาน /ไร่
พืชตรึง CO2 เท่าไร
ปลดปล่อยหรือสร้างมีเทน เท่าไร
การขาย C credit
พลังงานที่ไดจากการสังเคราะห์แสงพืชนำไปใช้ 3 ทาง
1. maintainace  organ เก่า
2. สร้าง organ ใหม่
3. สะสมพลังงานและสารต่างๆ
ปลวกมี จุลินทรีย์ที่ผลิต enzyme ย่อยได้ดีมากญี่ปุ่นจึงนำมาย่อยขยะ
น้ำส้มควันไม้เป็นความรู้ของจีน
EMเป็นความรู้ของญี่ปุ่น
น้ำหมักเป็นความรู้ของเกาหลี
ดัชนีชี้วัดความร่ำรวยของเกษตรกรคือ
1. จำนวนวัว ควาย
2. ข้าว และฟาง
3. ลานตากข้าว
Hormoneพืชและสัตว์ที่คล้ายกันคือ Phytoestrogen ที่ได้จากพืชและ Estrogen ได้จากสัตว์ มีอยู่ใน กาวเครือ น้ำมะพร้าว และรกวัว รกแกะ
โรงเรียนสอนคนและควายไถนา ชื่อ โครงการโรงเรียนกาสรกสิวิทย์ ตำบลศาลาลำดวน อำเภอเมือง จังหวัดสระแก้ว
เกษตรยั่งยืน
พลาสติกใช้ได้แต่ Bioplasticห้ามใช้เพราะมีปิโตรเคมีตกค้างเมื่อย่อยสลาย
GMOsห้ามใช้
อะไรขาดเราเติม อะไรเกินเราตัด อะไรไม่รู้เราจะทำให้รู้
เกษตรพอเพียงเป็นปรัชญา
เกษตรทฤษฎีใหม่เป็นภาคปฏิบัติ
เกษตรอินทรีย์ คืนให้ธรรมชาติก่อน
เกษตรธรรมชาติ ยึดระบบนิเวศน์
ความต้องการของตลาดเกษตรอินทรีย์
สัปปะรดอินทรีย์ ของ Dole
กล้วยอินทรีย์ 4 ชนิด
ศูนย์เรียนรู้เกษตรอินทรีย์ตามพระราชดำริ อำเภอหนองจิก จังหวัดนครปฐม
บริษัทแก้วเกษตรไทย
ศูนย์สหวิทยาบริการ
ศูนย์หน่อไม่ฝรั่ง
ศูนย์ข้าวโพดฝักออ่น
ในพื้นที่ 38 ไร่ ปลูกระบบ GAP มีดังนี้
ข้าวหอมชลสิทธ์ ทนต่อเพลี้ยกระโดด
Social enterprise = Fair trade
ข้าวสินเหล็ก ต้านเบาหวาน
ข้าวหอมสีนิล
ทำงานร่วมกับ ดอลล่าเซ็นเตอร์ ประเทศฝรั่งเศส
ส่งเสิมปลูกหน่อไม้ฝรั่งโดยเถ้าแก่กู้เป็นกลุ่มคนจีน
ส่งเสิมปลูกข้าวโพดฝักออ่นโดยเป็นกลุ่มคนไทย ลาว
เพาะเมล็ดพันธุ์ข้าว
การตลาด
ส่งออก
ภายในประเทศ Siam Paragon The Mall
พื้นที่ส่งเสริม4 จังหวัด สุพรรณบุรี กาญจนบุรี นครปฐม ราชบุรี
จุดรวบรวมผลผลิต กำแพงแสน กลับใหญ่ บ้านโป่ง
ข้าวหอมที่ปลูก
• ข้าวสินเหล็ก 
• ข้าวไรส์เบอรี่   ให้สาร Anthocyanin Antioxidant
• ข้าวสีนิล
ทำโครงการวิทยาศาสตร์
สร้างโรงเรือนปุ๋ยหมัก
สอนทำปุ๋ยเคมีผสมปุ๋ยหมักให้ใช้เอง
ปุ๋ยมูลสัตว์  มูลวัวหมัก 80-90 %
แกลบดิบ โรยหน้าหน่อไม้ฝรั่ง ถอนง่าย กันชื้น
ต้นทุนปุ๋ย 1 บาทกว่า/ กก
วัวนมกินเปลือกสับปะรด เป็นหลักสลับฟางข้าวหรือกินมันสำปะหลังเสริม
ข้อเสียของเปลือกสับปะรดคือปุ๋ยขี้วัวมีPhสูง
ดินเหนียวหน่อไม้ฝรั่งไม่งอก
ปุ๋ยอินทรีย์จากมูลวัว โดยวัวกินหญ้าจะมีเมล็ดหญ้าติดมาด้วยต้องใช้ความร้อน 300 Cถึงจะทำให้เมล็ดหญ้าตายจึงต้องมีการผสมจุลินทรีย์เข้าไปเพื่อย่อยเมล็ด
ผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายที่ศูนย์
Trichoderma spp. โดย อ ธีรเดช
Bacillus subtilis. 1011 cfu/gm
ราคา 150 / kg
Ca Mg Zn Chelate
Humic acid ขวดละ 50 บาท
ผลิตปุ๋ย control release
สำนักปัจจัยการผลิตมีการห้ามใช้ยามากที่สุดแต่ประเทศไทยมีการขายยาต้องห้ามมากที่สุด
มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ โดย SGS, IFOAM
ประเทศที่นำเข้าสินค้าเกษตรอินทรีย์มากที่สุดคือญี่ปุ่นและยุโรป
ขณะนี้มีการผลิต เมล็ดพันธุ์มะเขือเทศอินทรีย์มากขึ้นและมีการส่งออก
หน่อไม้ชอบดินทราย ดินเหนียวปลูก 1 ปี ตัดรากให้ขาดออกจากกัน
ปลูกสับปะรดอย่าให้รากขาดจากกัน
ในพื้นที่ปลูกไผ่เลี้ยงหวาน
นกเป็ดน้ำ
ปลากระโฮ 30 kg/ตัว มี 18 ตัว
การหุงข้าวสีนิลผสมกับข้าวตาแห้งจะทำให้บูดช้าลง
ข้าวฮาง เป็นข้าวที่มี GABA สูง โดยเอาข้าวออ่นแช่น้ำแล้วนำไปสีเป็นข้าวเพื่อสุขภาพ
ขี้หมูจะมีธาตุอาหารมากแต่ขี้วัวจะมีไฟเบอร์มาก
ในพื้นที่ปลูกช้าง กล้วยไม้ กระถินเทพา(พืชตระกลูถั่ว) และเลี้ยงสัตว์ เช่น กวางม้า กวางดาว เนื้อทราย ไก่ฟ้า
Reflexion
การเรียนในภาคทฤษฎีและไปดูในสถานที่จริงทำให้มองเห็นภาพได้ชัดเจนมากขึ้นและการได้ลงมือปฎิบัติจริงจะทำให้มีความรู้ที่แตกฉานมากขึ้น