"ถั่วพู" ที่รั้วข้างบ้าน..."พี่สาว" ครับ.......

                           -เป็นผักปลูกง่าย ๆ เพียงแค่น้ำเมล็ดแก่ไปฝังดิน รดน้ำซักหน่อย  ก็เจริญเติบโต......แถมกินได้ทั้งยอดอ่อน  ดอกอ่อน  ใบอ่อน  ฝักอ่อน  และหัวใต้ดิน ก็ยัง "กินได้" อีก.....เหลือเชื่อจริง ๆ ครับ!!!!....สำหรับ ผักพื้นบ้านนามนี้...คือ..."ถั่วพู" นั่นเอง....มาติดตามเรื่องราวของ "ถั่วพู"กับผม....ดีกว่าครับ.......

1."ถั่วพู" เป็นพืชเขตร้อน  มีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบประเทศเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้  ได้แก่อินเดีย  พม่า  ไทย  ลาว  ปาปัวนิวกินี  และฟิลิปปินส์  ครับ.....ปลูกติดง่าย ๆ ในบ้านของเรา โดยเฉพาะนิยมปลูกกันตามริมรั้ว  หรือสวนหลังบ้าน....ที่สำคัญ....ทุกส่วนของ "ถั่วพู" ล้วนมีประโยชน์ทั้งนั้นเลยหละครับ.....

2."ถั่วพู" คนไทย ทุกภาคกินฝักอ่อนเป็นผัก  มีทั้งกินแบบสด ๆ ลวกราดน้ำกะทิ  กินแกล้มกับน้ำพริก หรือว่าจะนำไป "ยำ" ก็อร่อยไม่แพ้กัน.....เขาบอกว่า คนญี่ปุ่นใช้ฝักอ่อนของถั่วพูทอด "เทมปุระ"  ปรุงอาหารรสจัดได้ทุกชนิด.....ส่วนชาวอินเดียและศรีลังกานิยมนำฝักอ่อนมา "ดอง" ครับ.....

คุณค่าทางโภชนาการ/สรรพคุณทางยา/ประโยชน์อื่น ๆ ของ "ถั่วพู" เขาบอกว่า

1.ถั่วพูมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับถั่วเหลือง ...

2."หัวที่อยู่ใต้ดินของถั่วพู" สามารถนำมาแปรรูปเป็นแป้งสำหรับประกอบอาหารได้หลายชนิด  อุดมไปด้วย  ฟอสฟอรัส  โพแทสเซียม  แคลเซียม  แมกนีเซียม  และเหล็ก....

3."รากของถั่วพู" เป็นยาแก้โรคหัวใจและยาชูกำลัง.... 

4."น้ำมันเมล็ดถั่วพู" มีกรดโอเลอิกร้อยละ  39  กรดไลโนเลอิกร้อยละ 27  .....

5."ต้นถั่วพู" ใช้เป็นพืชบำรุงดินได้ดี  เนื่องจากรากของถั่วพูเป็นที่อาศัยของ"เชื้อไรโซเบียม" ที่มีคุณสมบัติในการ "ตรึงไนโตรเจน" จากอากาศ ครับ...

"ถั่วพู" มีประโยชน์อีกมากมาย.......หลายอย่าง.....ติดตามต่อได้ที่นี่ครับ  www.doctor.or.th/node/5672   เห็นรึยังครับว่า ทุกส่วนของ "ถั่วพู" ล้วนมีประโยชน์จริง ๆ

                                                      สำหรับวันนี้......

                                                                                            สวัสดีครับ

                                                                                           เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                          16/09/2553

ปล..ขอขอบคุณข้อมูลเรื่อง "ถั่วพู" จาก www.doctor.or.th  มา ณ ที่นี้ด้วยนะครับ......