ย่านาง : ผมไปศึกษาอัตราส่วนใบย่านางกับการทำซุปหน่อไม้อีสานครับ
-เมื่อวันจันทร์ที่ 13 กันยายน 53 นี้...ผมออกไปยังชุมชนชนบท ในช่วงก่อนอาหารมื้อเย็น...เพื่อใปถามไถ่กลุ่มแม่บ้านเกี่ยวกับการทำ ซุปหน่อไม้ ที่มีการใช้ใบย่านางร่วมด้วยน่ะครับ....
-ก็ได้อัตราส่วนคร่าว ๆ โดยประมาณมาดังนี้นะครับ...
-ใบย่านาง 2 ถ้วย เมื่อคั้นเอาน้ำออกไปแล้ว จะเหลือกากใบประมาณ 1 ถ้วยครับ
-น้ำย่านางที่คั้นออกมาได้นั้น ผสมน้ำให้ได้ 2 ถ้วย นะครับ
-น้ำย่านางผสม 2 ถ้วยนั้น จะทำ ซุปหน่อไม้ ที่พร้อมรับประทานได้แล้วประมาณ 4 ถ้วยครับ
-ซุปหน่อไม้ที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้ว 4 ถ้วยนี้ นำไปรับประทานเป็นอาหารมื้อเย็นได้ประมาณ 2 ครอบครัว ๆ ละประมาณ 10 ท่าน แน่ะครับ... (ตัวเลขไม่แน่นอนนะครับ... ฮิ ๆ ๆ)
-ส่วนกรรมวิธี..คงให้ชมภาพกันนะครับ...เพราะผมก็ไม่สันทัดนะครับ....แต่ก็ขอยืนทำท่าข้างหม้อซุปย่านาง เพื่อการบันทึกภาพให้เป็นหลักฐานแสดงว่า...ผมมาศึกษาด้วยตนเองจริง ๆ น่ะครับ... ฮิ ๆ ๆ
...
...
ความเห็น (14)
ชอบทานซุปหน่อไม้ค่ะ
แต่ไม่เคยใส่ใบย่านางเลย
สงสัยต้องลองบ้าง
ขอบคุณค่ะ
- เห็นแล้วน้ำลายไหล
- อยากทราบว่าภูมิปัญญาคนรุ่นก่อน ต้องมีเหตุผลอะไรสักอย่าง เรื่องหน่อไม้กับใบหญ้านางเป็นแน่
- รอฟังคำตอบนะคะพี่ชาย
สวัสดีค่ะ
น้ำลายไหลเลยค่ะ ชอบทานแต่ไม่ชอบทำ เพราะกรรมวิธีมันเยอะค่ะ ขอขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ
แล้ววันนี้จะทานอะไรดีค่ะ น่าอร่อยไปหมด
เชิญคลิกอ่าน.....ประสบการณ์ผู้ใช้น้ำมันมะพร้าวนะคะ
http://gotoknow.org/blog/kanda01/394297
- สวัสดีค่ะ
- เห็นแล้วอยากทานจังเลยค่ะ เคยทานแล้วค่ะ อร่อย
- ขอบคุณค่ะ
- เห็นด้วยกับน้องเรามากที่ซู้ด....
- ทำงานจิตสาธารณะ...
- พักผ่อนและดูแลสุขภาพด้วยนะน้องเรา...
- พี่ชาย
- รับประทานทุก ๆ อย่าง เลยนะครับ...
- แต่อย่างละ นิด ๆ ก็พอ น่ะครับ
- ชักอยากจะบูรณาการ น้ำมันมะพร้าว กับ พืชอื่น ๆ แล้วล่ะซิครับ...
- เรียนหนักไหมครับช่วงนี้...
- take care
- ผมไปสังเกตดูตลาดยามเย็น...
- พบแทบทุกแผงเลยล่ะครับ
- 10 บาทเองครับ
- แต่ถุงเล็กนะครับ...
- เอามาอุ่นใหม่ก็ดีนะครับ...
- ผมกลัวไม่ถูกอนามัยน่ะครับ...
- ขอบคุณมากนะครับที่มาเยือนครับ
ขอเรียนถามครับ
ก็เชื่อครับว่าปฏิบัติจริง แต่.....
แล้วมืออีกสองข้างที่อยู่ใกล้หม้อย่านางกับกระชอนนั่น มื่อใครครับ
สวัสดีค่ะท่านอาจารย์
เป็นเมนูที่โปรดปรานมากๆค่ะ...
ซุปข้าวโพดให้คุณผู้ชาย...ซุปหน่อไม้ให้คุณผู้หญิงค่ะ...ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
- มือของท่านผู้ปฏิบัติจริง ๆ น่ะครับ... ฮิ ๆ ๆ
- ท่านอาจารย์อย่าลืมเล่าเรื่องต่างประเทศอีกนะครับ
- ตื่นเต้นดีออกครับ....
- ยินดีมากเลยครับ กับข้อมูลใหม่ ๆ ของเมนูคุณผู้ชาย-คุณผู้หญิง
- สงสัยผมจะต้องไปศึกษาเรื่องอาหารกับย่านางในชนิดอื่น ๆ อีกน่ะครับ
- แล้วจะนำมาแบ่งปันกันอีกนะครับ
- ขอบคุณมากนะครับ ที่มาเยือน