กราบเรียน ท่านผู้อุปการะทุนและบุคลากรในมูลนิธิ
สวัสดีค่ะ ดิฉันนางสาวปนัดดา คำขาว นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 โรงเรียนขุขันธ์ สำนักงานพื้นที่การศึกษาศรีสะเกษ 3 ก่อนอื่นขอขอบพระคุณมูลนิธิเป็นอย่างสูงที่ได้มอบทุนการศึกษาให้นักเรียน รวมทั้งดิฉันด้วย หนูมีเรื่องอาหารมาเล่าให้ฟังค่ะ หนูชอบทำต้มโคล้งปลาแห้งรับประทานค่ะ ทั้งหอมด้วย หากรับประทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆจะอร่อยมากขึ้นไปอีก ส่วนผสมมีดังนี้
ปลาแห้ง 3 ตัว
น้ำเปล่า 3 แก้ว
ใบนางลัก 1 กำมือ
ฟักทอง 3 ขีด
กระเทียม 5 กลีบ
พริก 10 เม็ด
หอมแดง 2-3 หัว
ตะไคร้ 1 ต้น
กะปิหรือปลาร้า 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส 1/4 ช้อนโต๊ะ
ใบมะขามอ่อน 1 กำมือ
เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ ตั้งหม้อใส่น้ำและฟักทองหั่นเป็นชิ้น จากนั้นก็ตำเครื่องแกงโดยตำ กระเทียม หอมแดง ใบมะขามอ่อน และเกลือให้แหลก พักไว้ พอน้ำเดือดก็นำเครื่องแกงที่ตำไว้ลงไปในน้ำเดือดที่ตั้งไว้ นำตะไคร้หั่นเฉียงๆใส่ลงไปด้วย ใส่กะปิหรือปลาร้าและปลาแห้งลงไป พักไว้จนเนื้อปลานุ่ม ใส่ข้าวคั่ว ผงชูรส ปรุงรสตามต้องการ ใส่ใบนางลักก็เป็นอันพร้อมเสริฟได้
อย่าลืมลองทำชิมนะคะ ถ้าอร่อยก็ส่งข่าวมาบอกด้วยนะคะ
สุดท้ายนี้ขอให้ผู้อุปการะทุนและครอบครัว และบุคลากรในมูลนิธิมีแต่ความสุขความเจริญ ขออำนาจคุณพระศรีรัตนตรัยจงคุ้มครองให้ปราศจากภัยอันตรายนานาประการด้วยนะคะ
ด้วยความเคารพอย่างสูง ปนัดดา คำขาว
