ส่วนประกอบเสือร้องไห้* เนื้อวัว 400 กรัม* ซิอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ* พริกไทย 0.5 ช้อนชา* น้ำปลา 1 ช้อนชา (สำหรับหมักเนื้อ)* น้ำปลา 1/3 ถ้วยตวงสำหรับทำน้ำจิ้ม* น้ำ 1/3 ถ้วยตวง* น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง* หอมแดงซอย 2 หัว* ผักชีซอย 1 ช้อนชา* ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ* พริกป่น 2 ช้อนชาวิธีทำเสือร้องไห้1. หมักเนื้อด้วยพริกไทย, ซิอิ๊ว และน้ำปลา ทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที2. นำเนื้อที่หมักแล้วไปย่างจนสุกทั่ว เสร็จแล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นบางๆ และจัดเรียงไว้ในจาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้มกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้ม3. วิธีทำน้ำจิ้มเสือร้องไห้ : นำน้ำปลา, น้ำมะนาว, หอมแดง, ข้าวคั่ว, ผักชี และพริกไทยป่นผสมกันให้เข้ากันดี จึงนำไปใส่ถ้วยน้ำจิ้มพร้อมเสริฟหมายเหตุ : ควรจะเตรียมน้ำจิ้มให้พร้อมก่อนย่างเนื้อ
ที่มาจาก : food109.blogspot
ไม่มีความเห็น