ฝอยทอง

ฝอยทอง

 

 

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 5 ฟอง

ไข่ไก่ 5 ฟอง

น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง

น้ำดอกไม้ 2 ถ้วยตวง

ไข่น้ำค้าง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต่อยไข่แยกเอาไข่แดงไว้ แล้วผสมไข่แดงของไข่เป็ดและไข่ไก่เข้าด้วยกัน ใส่ไข่น้ำค้างลงในไข่แดง
2. คนไข่ให้เข้ากันอย่าให้เป็นฟอง แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อให้ไข่แดงเข้ากันดี
3. ผสมน้ำตาลทรายน้ำดอกไม้เข้าด้วยกันในกระทะทองตั้ง
4. ใช้กรวยใบตองหรือกรวยทองเหลือง โรยไข่ลงบนที่เชื่อมเป็นเส้นวน ไปรอบๆ ประมาณ 10-20 รอบหรือตามต้องการ พอไข่สุกประมาณ 1 นาที ใช้ไม้แหลมสอยขึ้น แล้วพับให้เป็นแพหรือพับให้เป็นคำตามต้องการ