เมื่อหลานสาวอยากทำขนมครก

เย็นวันนี้นั่งหน้าคอมได้ไมุ่ถึง  10  นาที  เพื่อนบ้านมาเรียกว่าไปทำ

ขนมครกกัน... ประมาณ  5  นาที  เราก็ไปถึง .. สิ่งที่เห็นก็คือ  เตา

ขนมครกวางเข้าที่เรียบร้อย  ...ร่องรอยทำกันมาไม่น้อยกว่า  2  เตา

แล้ว ... แต่พอหันไปเห็นแป้งขนมครกในหม้อ !!!  ถึงกับอึ้ง !!!  จะ

ทำขายกันหรือเนี่ย???  


ถามไปถามมาได้ความว่าแป้ง  1  กิโลกรัม...  เราได้แต่นึกในใจ 

อืมม์...ทำเสร็จแล้วจะทานหมดมั้ยนะ ... แล้วตอบเองเหมือนกันว่า

"ไม่หมด"...แต่ก็ลงมือช่วยแคะขนมครกจนเสร็จ...ประมาณ 4 ทุ่ม

กว่า ๆ


ช่วงที่ชุลมุนกับขนมครก  ก็จะมีสารพัดนักชิมต่างวิจารณ์สูตรและ

ช่วยปรับปรุงสูตร  จนหาร่องรอยสูตรเดิมไม่เจอ ... บางคนว่า  น่าจะ

เติมน้ำตาลอีกนิดนะ   .. เติมเกลืออีกหน่อยสิ...ข้นไปนะ  เติมน้ำนิด

นึง...สาวเจ้า  คนอยากทำ (เรียนอยู่ ป. 6) ก็นั่งแคะด้วย  โดยมีน้อง

ชาย (ป. 2) ทำหน้าที่ถือจวักคอยหลอดหน้าขนมครก  ส่วนพี่เลี้ยง

น้องก็ถือกาใส่แป้ง  คอยหยอดตัวขนมลงเบ้า   สาวเจ้าคนอยากทำ

..ทำได้ไม่กี่นาทีก็ลุก..บอกว่าน้ำมันกระเด็นใส่มือ  ทนไม่ไหว   แล้วก็

ไปทานข้าวพร้อมพ่อแม่และ 1 ป้า   ส่วนคนเฝ้าเตาก็ทำหน้าที่กันไป

จนได้ขนมครกเต็มจาน ... ทานกันเองก็ไม่ไหวแล้ว ..ทำงัยดีถึงจะ

กำจัดขนมที่ทำเสร็จแล้วได้โดยไม่น่าเกลียดและเสียของ...แต่ละคน

ก็เริ่มเสนอ ...  บ้านนั้นญาติเค้ามา  นั่งคุยกันอยู่  เอาไปให้เค้าดี

กว่า...ว่าแล้วหนุ่มน้อย ป. 2  และพี่เลี้ยงก็ทำหน้าที่นำขนมครกไป

ขาย  เอ๊ย !! เอาไปแจกค่ะ  ...  แจกคนครบทุกบ้าน   เหลือขนมครก

เตาสุดท้ายสาวเจ้าคนอยากทำก็ลงมาช่วยแคะต่อ  ...  แคะไปแคะมา

  ปรากฏว่าเกิดเหตุขนมครกติดช้อนกระเด็นไปโดนเท้าน้องชายเข้า

จนได้ ... เหตุการณ์ต่อไปก็คือ..  หนุ่มน้อย ป. 2 ของเราก็ร้องจ๊ากไป

ตามระเบียบค่ะ...แต่ยังรับผิดชอบหน้าที่...ไม่ลืมที่จะหยอดแป้งลง

เบ้า  โดยสลับหน้าที่ให้พี่เลี้ยงหยอดหน้าขนมแทน ...และแล้วขนม

เตาสุดท้ายก็เสร็จจนได้   เตานี้เจ้าของบ้านรับผิดชอบทานต่อ (ท่า

ทางคงเป็นพรุ่งนี้เช้าละมั้ง...ขืนทานต่ออีกคงนอนไม่หลับเพราะ

อึดอัดท้องเป็นแน่)

 

สรุป   ทำขนมครกจนเสร็จ   แต่บรรลุเป้าหมายด้วยสูตรไหนก็ไม่

ทราบได้    เพราะนักชิมทั้งหลายช่วยกันปรับปรุงสูตรนั่นเอง ...

เพื่อน ๆ คนไหนมีสูตรขนมครก (ไม่ใช่ขนมครกชาววังนะคะ) ก็ช่วย

แนะนำด้วยนะคะ  ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ