ต้มเลือดหมู

 

เครื่องปรุง

1. เลือดหมูชนิดอ่อน

2

ถ้วย

2. หมูสับ

1/2

ถ้วย

3. ตับหมู

1/2

ถ้วย

4. หัวใจ ไส้อ่อน ปอด

1/2

ถ้วย

5. กระเทียมเจียว

2-3

ช้อนชา

6. ต้นหอม - ผักชี

2-3

ต้น

7. ผักกาดหอม

2

ต้น

8. น้ำปลาดี

2-3

ช้อนโต๊ะ

9. ตังฉ่าย

2

ช้อนชา

10. พริกน้ำส้ม

1/2

ถ้วย

วิธีทำ

  1.  ล้างเครื่องในให้สะอาด เลือดหมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้มน้ำค่อนหม้อใหญ่ ต้มเครื่องในให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ ใส่เลือดหมูกับหมูสับลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี

  2.  จัดผักกาดหอมใส่ก้นชาม ตักข้าวต้มใส่ชาม ตามด้วยเครื่องใน เด็ดต้นหอม - ผักชีโรยหน้า ตักตังฉ่ายกับกระเทียมเจียวโรย เสิร์ฟกับพริกน้ำส้ม 

  3.  เพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำซุปให้อร่อยยิ่งขึ้น ควรให้ซุปก้อนลงไป

 

ที่มา