ปลาหมึกย่างซีอิ้ว ส่วนผสม ปลาหมึกสด (เลือกตัวใหญ่ๆ) 500 กรัม ซีอิ้วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำปลาหมึกมาล้างให้สะอาด แผ่ตัวปลาหมึกออก ลอกหนังดำออกให้หมด ผสมซีอิ้วญี่ปุ่น เหล้าจีน น้ำตาลทราย ใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลทรายละลายยกลงจากเตา ราดตัวปลาหมึก หมักไว้ประมาณ 30 นาที นำไปย่างไฟพอสุกแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพองาม จัดใส่จาน ตกแต่งจานด้วยผักกาดหอม เครื่องปรุงน้ำจิ้ม กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู ใบผักชี วิธีทำ โขลกกระเทียม กระเทียมดอง พริกขี้หนูให้ละเอียด นำไปผสมกับน้ำมะนาว ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามต้องการ โรยหน้าด้วยใบผักชี
