อาหารแนะนำ

กับแกล้ม...
ปลาหมึกย่างซีอิ้ว
 


ส่วนผสม

  1. ปลาหมึกสด (เลือกตัวใหญ่ๆ) 500 กรัม
  2. ซีอิ้วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง
  3. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำปลาหมึกมาล้างให้สะอาด แผ่ตัวปลาหมึกออก ลอกหนังดำออกให้หมด
  2. ผสมซีอิ้วญี่ปุ่น เหล้าจีน น้ำตาลทราย ใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลทรายละลายยกลงจากเตา ราดตัวปลาหมึก หมักไว้ประมาณ 30 นาที
  3. นำไปย่างไฟพอสุกแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพองาม จัดใส่จาน ตกแต่งจานด้วยผักกาดหอม

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

  1. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  2. กระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. พริกขี้หนู ใบผักชี

วิธีทำ

  1. โขลกกระเทียม กระเทียมดอง พริกขี้หนูให้ละเอียด
  2. นำไปผสมกับน้ำมะนาว ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามต้องการ โรยหน้าด้วยใบผักชี

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน คนร้อยเอ็ด-สุพัตรา



ความเห็น (0)