หนังสือข้าวของพ่อเป็นหนังสือสำคัญที่เขียนถึงพระราชกรณียกิจในพระบาทสมเด็จ พระเจ้าอยู่หัวผู้ทรงมีพระมหากรุณาธิคุณล้นเกล้าล้นกระหม่อมแก่ชาวนา ชาวไร่ และคนไทยทุกชั้นวรรณะ รวมถึงประวัติและตำนานข้าวในโลกจนถึงข้าวในดินแดนไทย ได้รู้จักพันธุ์ข้าว การปลูกข้าว การขายข้าว อาหาร และขนมไทยที่ทำจากข้าวรวมทั้งคุณค่าทางโภชนาการของข้าว ใจความสำคัญที่น่าสนใจและประทับใจผู้อ่านในหนังสือข้าวของพ่อ สามารถเรียบเรียงข้อความออกมาได้ดังจะกล่าวต่อไปนี้
พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดชฯ ทรงเป็นพระมหากษัตริย์นักพัฒนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งทรงพัฒนาแผ่นดินสมดังพระปรมาภิไธย ทรงพัฒนาชีวิตของผู้ที่ติดดินมากที่สุดคือ ชาวนา จึงทรงเอาพระทัยใส่ต่อกิจกรรมของกสิกรอย่างจริงจัง ดังประจักษ์พยานได้ปรากฏแก่พสกนิกรไปจนถึง ชาวต่างประเทศทั่วโลก
เรื่องใหญ่ที่สุดของมนุษย์นอกจากการหายใจ ก็คือการกิน และสิ่งที่คนทั้งโลกกินมากที่สุดคือ นอกเหนือจากน้ำ ก็คือ ข้าว แผ่นดินไทยเป็นอู่ข้าวอู่น้ำที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในโลก และเป็นอันดับหนึ่งในเอเชีย คนไทยปลูกข้าว กินข้าว และมีกิจกรรมต่าง ๆ เกี่ยวกับข้าวมากยิ่งกว่าเรื่องอื่น ๆ แต่เดิมเราปลูกข้าวเพื่อกินและน้ำส่วนที่เหลือไปแลกกับสิ่งที่ผลิตเองในครัวเรือนไม่ได้ ต่อมาก็กลับกัน คือคนไทยเป็นชาวนาน้อยลง แทนที่จะทำกิน ก็กลายเป็นทำมาหากินคือ ทำอาชีพอื่น ๆ กันมากขึ้นแล้วค่อยนำเงินตราไปแลกอาหาร และแลกกับปัจจัยอื่น ๆ ทั้งปัจจัยที่จำเป็นและไม่จำเป็น
ขนมของคนไทยก็เช่นเดียวกันส่วนใหญ่ล้วนทำขึ้นจากข้าว ทั้งข้าวเจ้าข้าวเหนียว ด้วยการแปรรูปข้าวด้วยภูมิปัญญาหลากหลายของคนไทยแต่ดั้งเดิม เราจึงได้มีอาหารทั้งคาว หวานกินกันกระทั่งถึงทุกวันนี้ แป้งทำขนมทำจากข้าว โดยเอาข้าวและปลายข้าวมาโม่ให้ละเอียดจนเป็นแป้ง ผสมแป้งเข้ากับน้ำตาลมะพร้าวและกะทิ ใส่ผลไม้บ้าง ใส่ถั่วบ้าง แล้วทำให้สุกด้วยวิธีต่าง ๆ ก็กลายเป็นขนมในรูปแบบต่าง ๆ กัน ขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าที่พ่อยกตัวอย่างให้ดู ก็ได้แก่ ขนมตาล ขนมกล้วย และขนมสอดไส้ต่าง ๆ ส่วนขนมที่ทำจากข้าวเหนียวก็มีเช่น ข้าวหลาม ข้าวต้มมัด ข้าวเหนียวเปียก ข้าวเหนียวตัด และข้าเหนียวมูน พ่อบอกว่าการแปรรูปข้าวเป็นการถนอมอาหารวิธีหนึ่งของคนไทยแต่โบราณ เมื่อยามจะออกเดินทางไกลหรือว่าต้องไปสงครามก็เอาใบตองใส่ไถ้ไป เก็บเอาไว้กินได้นาน อย่างข้าวตาก ข้าวตู หรือข้าวเม่า ขนมไทยแต่โบราณยังใช้เป็นส่วนสำคัญในการประกอบพิธีกรรมต่าง ๆ ตามประเพณีอีกด้วย ทั้ง เซ่นผี บวงสรวงเทพเทวดา ไหว้ครู สู่ขวัญ ทำบุญตามเทศกาล และบนบานสิ่งศักดิ์สิทธิ์ต่าง ๆ ขนมในพิธีกรรมก็มี เช่น ข้าวตอก กระยาสารท ข้าวทิพย์ ขนมต้ม ข้าวต้มลูกโยน เป็นต้น
ชื่อหนังสือ : ข้าวของพ่อ
โดย : วิมลพรรณ ปีตธวัชชัย
ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด
ควาย