โยเกิร์ตทำเอง ง่ายๆ

       สวัสดีครับ จากคราวก่อนในบันทึกที่ผ่านมา ผมเคยได้นำเสนอเรื่องโยเกิร์ตธรรมชาติที่โดนใจคุณผู้หญิงกันไปแล้ว มาวันนี้ผมก็มีวิธีง่ายๆ ที่ช่วยให้คุณทำโยเกิร์ตกินเองได้ที่บ้านครับ

  

                         

  

     การทำโยเกิร์ตก็มีส่วนผสมง่ายๆ ดังนี้ครับ

  1. นมสดพลาสเจอร์ไรส์ หรือนม UHT รสจืด หรือ นมพร่องมันเนย 1 ลิตร
  2. นมผงธรรมดา 5 ช้อนโต๊ะ
  3. หัวเชื้อโยเกิร์ต แต่ในที่นี้เราจะใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ในปริมาณครึ่งถ้วยของโยเกิร์ต เป็นหัวเชื้อแทน
  

     มาดูวิธีทำกันครับ

  1. ตุ๋นนมในหม้อตุ๋น ในลักษณะ หม้อซ้อนหม้อ ครับ โดยที่หม้อใบนอกจะใส่น้ำเพื่อต้มน้ำให้เดือด เป็นลักษณะดังข้างล่างนี้ครับ 
  

 

                                      
  
    2. พอนมเริ่มอ่นเติมนมผงลงไปครับ
   3. ให้ความร้อนที่ 95 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ถ้าไม่มีตัววัดอุณหภูมิ ก็ให้สังเกตจากนมที่เริ่มร้อนจนเกือบเดือด โดยตุ๋นเป็นเวลา 5 นาที
   4. ยกหม้อที่ตุ๋นนมออกจากเตา จากในทำให้เย็นลงโดยให้น้ำไหลผ่านภาชนะที่ใช้ต้ม หรือนำหม้อไปแช่ในน้ำแข็ง รอจนอุณหภูมิของนมเหลือ 45 องศาเซลเซียส หรืออุ่นพอที่จะทนได้เมื่อหยดลงบนหลังมือ
   5. เติมโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ ครึ่งถ้วยโยเกิร์ต ลงไปในน้ำนม แล้วคนเบาๆให้เข้ากัน
   6. เทน้ำนมที่ได้นั้นลงในภาชนะที่ฝาปิด ปิดฝา แล้วบ่มที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 8 - 10 ชั่วโมง จากนั้นก็นำไปแช่ตู้เย็น
 

      แค่นี้เราก็จะได้โยเกิร์ตที่ทำกินได้เองที่บ้านแล้วครับ ส่วนโยเกิร์ตที่ทำออกมานั้น ก็สามารถนำมาเป็นหัวเชื้อโยเกิร์ตได้ต่อไปครับ เอาเป็นว่าคุณสาวๆ หรือผู้ที่สนใจ ก็ลองไปทำดูนะครับ ก็ให้สนุกกับการทำโยเกิร์ตครับ

สวัสดีครับ