ดื่มกาแฟมีผลทำให้วิตามินบีในเลือดลดลงตามปริมาณกาแฟที่ดื่ม

มีรายงานข้อดีข้อเสียของการดื่มกาแฟมากมาย แต่ในวารสารเรื่องนี้สนใจศึกษาผลของการดื่มกาแฟต่อปริมาณวิตามินบีในเลือด เนื่องจากเชื่อว่าการดื่มกาแฟเป็นความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจโดยผ่านตัวกลางที่ชื่อว่า total homocyteine

ผู้วิจัยออกแบบการศึกษาโดยใช้แบบสอบถามว่าดื่มกาแฟวันละกี่แก้ว ดื่มอย่างอื่นหรือไม่ ในขณะเดียวกันก็เจาะเลือดเพื่อตรวจหาระดับวิตามินบีในเลือดด้วย ผลการศึกษาพบว่าเมื่อดื่มกาแฟมากขึ้น มากกว่า 4 แก้วต่อวัน ระดับวิตามินบีในเลือดลดลง แต่ไม่ใช่ว่าลดลงไปจนหมด เพราะเป็นไปไม่ได้ แต่จะลดลงมากถ้าร่างกายผู้ดื่มมีวิตามินบีสูง

โดยความเห็นคิดว่าเป็นไปได้ เพราะในกาแฟมีสารขับปัสสาวะ ทำให้ถ่ายปัสสาวะมากขึ้น ในขณะเดียวกันวิตามินบีเป็นสารที่สามารถละลายได้ในน้ำ ดังนั้นวิตามินบีจะถูกขับออกมาพร้อมกับปัสสาวะ เป็นผลให้ระดับวิตามินบีในร่างกายลดลง

จากวารสาร
Coffee consumption and circulating B-vitamins in  healthy middle-aged men and women.
Ulvik A,  Vollset SE, Hoff G, Ueland PM.
Clin Chem. 2008  Sep;54(9):1489-96. Epub 2008 Jul 7.