ช่วงนี้อากาศร้อนมากๆค่ะ ร้านน้ำผลไม้ปั่นขายดิบขายดี

ร้อน....ร้อน.....ร้อน...

ช่วงนี้อากาศร้อนมากๆ ต้องดับกระหายด้วยน้ำผลไม้ปั่นค่ะ

ร้านน้ำปั่นควร ใช้ อากาศ ให้เป็น โอกาส นะคะ :) 

วันนี้จะมาแนะนำร้านน้ำผลไม้ปั่นแถวบ้านอรเองค่ะ เป็นร้านริมทางเล็กๆ ทำเลก็ไม่ได้เด่นตรงไหน โปรโมชั่นก็ไม่มี แต่ร้านนี้ขายดีมากๆที่สุดใน อ.ชุมแพ แล้วค่ะ บางทีต้องรอคิวนานถึง 30-45 นาทีกันเลยค่ะ วันๆหนึ่งน่าจะขายได้ประมาณเกือบ 200 แก้วนะคะ หรือก็คือ 5-6 พันบาทต่อวันค่ะ (200x30) ยิ่งช่วงนี้อากาศร้อนๆ ยิ่งขายดีเข้าไปใหญ่ค่ะ
 
 
หลักการ หลักๆของร้านนี้ก็คือ.....
 
1 Product  ร้านนี้ใช้ของสด ใหม่เสมอค่ะ สะอาดด้วยค่ะ เช่นน้ำแข็งจะใช้น้ำแข็งหลอดเล็กๆแลดูสะอาดกว่าน้ำแข็งป่นทั่วไปค่ะ น้ำตาลที่ใช้ก็เป็นน้ำตาลกลูโคสที่ให้ความหวานแทน ไม่ใช่น้ำเชื่อมที่ต้มเอาเองค่ะ

 

2 Process  ร้านนี้สะอาดค่ะ ล้างโถปั่นทุกครั้งก่อนปั่นแก้วต่อไป และเวลาปั่นก็มีเครื่องตวงส่วนผสมตามสูตรทุกครั้ง รสชาดเลยอร่อยเหมือนเดิมตลอด ไม่เพี้ยนเพราะใส่ส่วนผสมตามใจฉันค่ะ

 

3 People  แม่ค้าร้านนี้อัธยาศัยดีมาก เป็นกันเอง พูดจาก็เพราะ ขอบคุณลูกค้าทุกครั้ง โทรสั่งได้ สั่งก่อนค่อยมาเอาหรือบางคนสั่งแล้วลืมมาเอาก็ไม่เป็นไรค่ะ  

 

และจาก 3P ข้างบนส่งผลให้ แม่ค้าสามารถตั้ง "Price" ได้ราคาสูงกว่าน้ำผลไม้ปั่นทั่วไปค่ะ ราคาน้ำปั่นร้านนี้อยู่ที่ประมาณ 30-40 บาทต่อแก้วค่ะ ซึ่งสูงกว่าร้านปกติริมทางทั่วไปที่ขายกัน 20 บาท แต่ก็สามรถขายได้ค่ะเพราะ ร้านนี้เขา "โดนใจ,ได้ดั่งใจ และ ได้ใจ" ลูกค้านั่นเองค่ะ
 
ไม่ว่าลูกค้าต้องการแบบไหน ใส่ผลไม้อะไรผสมกันบ้าง สั่งได้หมดค่ะ แล้วแม่ค้าก็จะทำออกมาได้ "อร่อย" ทุกครั้งด้วยค่ะ ^^
 
และพี่เจ้าของร้านใช้วิธีจิตวิทยาการขอแบบขอนิดเดียวอย่างนุ่มนวลค่ะพี่เขาจะบอกว่า
"พี่ขอขายแพงกว่าที่อื่นนิดหน่อยนะคะ เพราะพี่ใช้ส่วนผสมอย่างดี แล้วก็ใส่ผลไม้ให้เยอะๆด้วย จะได้ปั่นออกมารสชาดอร่อยๆ อย่างตอนนี้มะนาวแพงลูกละ 4-5 บาทกำไรเหลือนิดเดียวเองค่ะ"
 
อืม....ลูกค้าส่วนใหญ่ได้ฟังอย่างนี้ก็เห็นใจค่ะ ยินดีให้ขึ้นราคาตามสบายเลยค่ะ :)