เห็ดนางรมขาวดอกใหญ่ และเห็ดนางรมฮังการี ทนแล้ง-ร้อน ได้ดี

        มีเพื่อนนักเพาะเห็ดหลายๆคนสอบถามว่าในฤดูที่ร้อนและแล้งเช่นนี้ เพาะเห็ดนางฟ้าภูฐานไม่ได้ผลดี จะเพาะเห็ดอะไรดี? ก็ได้ให้คำตอบว่าหากเป็นฤดูร้อนและแล้งเช่นนี้ เห็ดที่ให้ผลผลิตดี และทนร้อนและแล้งมากกว่าเห็ดนางฟ้าภูฐาน คือ เห็ดนางรมฮังการี และเห็ดนางรมขาวดอกใหญ่ (ซึ่งหลายคนยังเข้าใจผิดว่าเป็นชนิดเดียวกัน) คำว่าทนร้อนและแล้งได้ดีกว่า หมายถึง 

1.ดอกเห็ดไม่ไหม้ แห้ง เหลือง ก่อนเวลาโตเต็มที่

2.เมื่อรดน้ำมากรากเห็ดไม่เน่า(เกิดจากความกังวลว่าอากาศร้อน รดน้ำไม่พอทำให้รดน้ำมาก บ่อย ทำให้รากเห็ดเน่า) 

3.ดอกเห็ดโต สมบูรณ์ได้ตามลักษณะทางพันธุ์กรรมแม้ว่าอากาศจะร้อน

สำหรับความแตกต่างของเห็ดนางรมฮังการี และนางรมสีขาวดอกใหญ่นี้

-เห็ดนางรมขาวก้อนเห็ดจะสีขาวน้อยกว่า ส่วนฮังการีก้อนจะขาวจัด เพราะเส้นใยแน่นกว่า 

-นางรมขาวดอกเห็ดเมื่อเล็กเป็นสีขาว ในขณะที่ฮังการีเป็นสีเขียว หรือ น้ำเงินอมม่วง

-ฮังการีเป็นพวง มีปริมาณดอกเห็ดมากกว่า แต่ดอกเล็กกว่า ส่วนนางรมขาวเป็นพวงแต่ปริมาณดอกต่อพวงน้อยกว่า แต่ดอกใหญ่กว่า เมื่อมีปริมาณดอกน้อย ดอกจะมีขนาดใหญ่มาก คือ ใหญ่กว่าฝ่ามือ

-ทรงดอกเห็ดฮังการีคล้ายร่ม แต่นางรมเป็นกรวย

-ฮังการีต้องเก็บขณะดอกอ่อน แต่นางรมคล้ายกับเห็ดนางฟ้าภูฐานคือ เก็บเมื่อดอกบานเต็มที่ รสชาดก็ยังไม่ขม

-นำหนักดอกเห็ดดีทั้งสองชนิดเพราะมีน้ำเป็นองค์ประกอบของดอกเห็ดมากกว่าเห็ดนางฟ้า และ เป๋าฮื้อ

แผงด้านซ้ายนางรมขาว ส่วนแผงใกล้ตัว นางรมฮังการีครับ

ดอกเห็ดนางรมขาวใหญ่ครับ

เทียบลักษณะดอกเห็ดฮังการี และนางรมขาวใหญ่ (จากซ้ายไปขวาครับ)