People ดี องค์กรเจริญ ^^
เหตุเกิด...เพราะเทซอสมะเขือเทศไม่ออก
สาวๆหลายคน คงจะเคยประสบกับปัญหา เทซอสมะเขือไม่ออก หรือออกอย่างยากลำบาก
และดิฉันก็เช่นกันคะ.......เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นที่ร้านอาหาร “แม่หยา” เมื่อคืนวันก่อนนี้เอง
ดิฉันไปรับประทานอาหารกับครอบครัว และได้สั่ง คลับแซนวิช ไป....
สักพักพนักงานก็เอามาเสิร์ฟ ซึ่งมักจะทานกับซอสมะเขือเทศ
ด้วยความพยายามอย่างสูงในการเทซอส ทั้งทุบก้นขวด ทั้งเขย่า แต่ซอสก็ไม่ออกมาสักที
ทันได้นั้น...มีพนักงานเสิร์ฟเดินเข้ามา และกล่าวว่า "ขออนุญาตให้ผมช่วยนะครับ"
พนักงานเสิร์ฟปิดฝาและเขย่าขวดให้ซอสมาอยู่ที่ปากขวด แต่ไม่สำเร็จคะ
แต่พนักงานก็ไม่ได้ละความพยายามที่จะให้บริการเลย
เขาทั้งทุบ ทั้งเขย่า และทำทุกวิถีทางจนมือของเขาแดง แล้วในที่สุดซอสก็ไหลออกมา
ทุกคนในโต๊ะต่างอึ้ง... และขอบคุณในการกระทำของพนักงานเสิร์ฟ เพราะรู้สึกประทับใจมาก ได้ใจไปเต็มๆ
ดิฉันย้อยคิดว่า...หากเพียงแต่ เขาเปลี่ยนซอสขวดใหม่มาให้ ก็จบแล้ว
เขาก็ไม่ต้องเจ็บมือ... ดิฉันก็ได้ซอสตามต้องการ
แต่ถ้าหากเป็นอย่างนั้นจริง ดิฉันก็คงจะไม่ได้มีเรื่องราวดีๆ ให้ประทับใจเท่าไรนัก
มันก็คงเป็นเรื่องปกติที่พนักงานส่วนใหญ่ก็ทำกันอยู่แล้ว
เหตุการณ์นี้ได้ทำให้ดิฉันเข้าใจ สิ่งที่ดิฉันเคยติดใจมานานว่า...
ร้านนี้ทำไมถึงอยู่มาได้นานขนาดนี้ ในขณะที่ร้านอาหารอื่นๆ ในจังหวัดอุดรธานี
ที่มีลักษณะเดียวกัน ขายของชนิดเดียวกัน ได้ปิดตัวลงไป หลายต่อหลายร้าน
ดิฉันมองว่า..น่าจะเป็นเพราะ พนักงานเสิร์ฟ ที่มีจำนวนมาก และก็มีคุณภาพแทบทุกคน
ที่ดิฉันรู้สึกอย่างงนี้เพราะ..... ถึงร้านนี้มีอาหารหลากก็จริง
รสชาติดีใช้ได้ แต่ก็ไม่ได้อร่อยร่ำลือขนาดนั้น (Product)
ราคาก็ไม่ได้ถูกเท่าไหร (Price)
ไม่ได้ตั้งอยู่ในบริเวณที่โดดเด่น เห็นได้ชัดเจน อยู่ในมุมอับๆด้วยซ้ำ (Place)
ไม่ได้มีส่วนลดให้ ไม่มีอะไรแจกตามเทศกาล (Promotion)
แม้แต่ห้องน้ำ...ก็ไม่ได้สะอาดนัก
สุดท้ายดิฉัน ก็ได้พบต้นเหตุหลักที่แท้จริง
นั้นก็คือ... เขามีบุคลากร(People) ที่ดีมากๆ มีประสิทธิภาพ และตั้งใจทำงาน
บางคนอาจจะมองว่า People ไม่ได้สำคัญอะไร
แต่จริงๆแล้ว ไม่ว่าจะองค์กรใด ขอเพียงแค่มีบุคลากรที่ดี มีประสิทธิภาพ ตั้งใจทำงานให้เรา
แค่นี้องค์กรก็สามารถอยู่ได้อย่างยั่งยืนแล้วคะ....
คุณเคยเจอพนักงานดีๆ ที่สร้างความประทับใจให้คุณแบบนี้บ้างมั้ยคะ...????
....
เห็นด้วยครับ... ร้านอาหารแบบนี้
พนักงานเป้นสิ่งที่สำคัญมากๆ เพราะต้องคอยให้บริการ และสร้างความประทับใจให้ลูกค้า
มีหลายร้าน เหมือนกันที่อาหารเทพ สถานที่เพอร์เฟ็ค แต่กลับต้องมาตายกับเรื่อง Basic
อย่า งบริกร หรือเด็กเสริ์ฟที่ไม่ใส่ใจลูกค้า หน้าไม่รับแขก ^^
โชคดีนะครับที่เจอพนักงานบริการดีๆ
คราวหน้าหากเจอเปิดไม่ออกก็ให้ปิดฝากลับแล้ว(เขย่าๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ)ครับให้ซอสมะเขือเทศลงมาอยู่ที่คอขวดแล้วก็เปิดฝาออกคว้ำขวดลง(เขย่าอีกที่ก็นะออกได้ครับ)แต่ถ้าเปิดแล้วโดยที่ซอสยังอยู่ที่ตูดขวดมันจะไม่ออกเพราะอากาศเข้าไปแทนที่และซอสมันมีความเหนียวมันเลยไม่ออกมา
@ นาย ไพรัชช์ >>>>> ใช่แล้วคะ คนเรามักจะมองข้ามปัจจัยพื้นฐาน และสิ่งเล็กๆน้อยๆนี้ ก็ทำให้ธุรกิจมากมายพังไปแล้ว
@ เดชา >>>>>>>>>> ขอบคุณค่า ได้ความรู้เพิ่มอีกแล้ว ดีจังเลย
@ tamtam1 >>>>>>> ใช่คะ...เพราะเค้ารักในการบริการ สิ่งนี้แหละคือสิ่งที่ดีที่สุดคะ
ร้านแม่หยา อาหารอร่อยค่ะ ชอบต้มยำกุ้งน้ำใส , ส้มตำคอหมูย่าง อร่อยมากกกกกกกก
อาหารเค้าอร่อยหลายเมนูนะคะ อิอิ
พี่ก็ชอบพนักงานเค้านะ มีจำนวนมาก คิดว่าเค้าคงแบ่งตาม floor เนอะ คอยให้บริการเราอยู่ไม่ใกล้ไม่ไกล ^^ ประทับใจเช่นกันค่ะ
ข้อเสียคืออาหารเสิรฟช้าไปหน่อย แต่ก็คุ้มกับที่รอล่ะ เพราะอาหารอร่อย
พนักงานดีๆมีผลมากนะคะในการเลือกใช้บริการ
แม้จะเป็นปัจจัยพื้นฐานแต่เปรียบเสมือนฟันเฟืองที่สำคัญ
บางร้านสุดหรู...บรรยากาศดี...แต่พนักงานหน้างอ รอนาน บริการไม่ดี
ต่อให้รสชาดขั้นเทพ..ก็ไม่อยากไปใช้บริการค่ะ
ครูกระเเต
^^
ว๊าวๆ
ชอบภาพอ่า
เหนคนอื่นเมนท์เกี่ยวกับเนื้อหามากแล้ว
พอดีว่าสนใจทางด้านภาพถ่ายนิดหน่อยค่ะ
^^
จิง ๆค่ะ
ถ้าเจอร้านที่ต้อนรับไม่ดียังไงก็ไม่ไปกินอีกถึงอร่อยก็ตาม
@ Hana >>>>> ร้านนี้ไปที่ไรก็ไม่ผิดหวังคะพี่ฮาน่า สงสัยหนิงต้องลองสั่งต้มยำกุ้ง กับส้มตำคอหมู บ้างแล้ว ..ขอบคุณที่แนะนำคะพี่
@ ครูกระเเต >>> ขอบคุณมากคร่าคุณครู พนักงานมีผลมากจริงๆคะ ยิ่งเป็นร้านที่เน้นการบริการด้วยแล้วยิ่งสำคัญมากๆๆ
@ K S >>>>>> ขอบคุณคร่าาา เห็นแล้วอยากกินเน้าะ^^
@ อาร์ซี >>>>> จริงๆอาร์ ถ้าพนักงานไม่เวิร์ค อาหารก็หมดอร่อยไปเลย
เห็นแซนวิชแล้วอยากกินค่ะ
เอาอาหารมาฝากค่ะ
@ คุณberger0123 >>> ขอบคุณนะคะ กำลังหิวอยู่พอดีเลย มีกับข้าว กับ น้ำจิ้มแล้ว ขอข้าวสักจานด้วยนะคะ อิอิ
เห็นด้วยนะคะ
ถ้าบริการไม่ดีใครอยากเข้าไปหละเนอะ
ช่ายคะพี่...ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนนะคะพี่ออย
มาให้กำลังใจคนกำลังเรียนป.โทค่ะ
จบไวไวนะคะ
พนักงานท่านนั้นบริการได้ใจ จขบ. ไปเลยค่ะ
มีหลายคนบอกว่า พนักงานเมืองไทยส่วนใหญ่นั้นไม่ได้มีใจรักที่จะบริการเลยเพราะเขาต้องการแค่ค่าจ้างหาเช้ากินค่ำไปวันๆ ถ้าเราเป็นธรุกิจที่บริการ เราน่าจะปลูกฝังองค์กรของเราให้พนักงานภูมิใจกับงานบริการของเขาค่ะ เหมือนประเทศที่ปุ่นนี่ People ของเขาสุดๆเลยจริงๆค่ะ
@ คุณครูจิ๋ว >>>> ขอบคุณมากๆนะคะ ^^
@ คุงอร >>>>>> เห็นด้วยกับคุณอรคะ สำหรับพนักงานทั่วไป... เงิน เป็นปัจจัยหลักๆที่ทำให้คนทำงาน แต่จรรยาบรรณก็เป็นสิ่งสำคัญคะ แล้วถ้าคนเราขาดจุดนี้ไป วันนึงงานก็จะไม่เหลือ เงินก็จะหมดไปอ่าเน้อะ
ใช้หลอดดูดน้ำยาวๆ ใส่ลงไปให้ถึงก้นขวด จะทำให้เทซอสมะเขือเทศออกมาได้ง่าย เพราะอากาศจะเข้าไปช่วยดันซอสออกมาขอรับ
@ คุณ k-kukiat >>>> เดี๋ยวลองเอาไปใช้ดูนะคะ ขอบพระคุณคะอาจารย์ ^^