หน้าร้อนนี้ ถ้าได้น้ำผลไม้หวานๆสักแก้ว คงทำให้เราสดชื่นขึ้น
แต่ก่อนที่จะดื่มน้ำผลไม้เรามารู้จักน้ำผลไม้เพิ่มขึ้นกันนะคะ
น้ำผลไม้ปั่น คือเครื่องดื่มทำขึ้นโดยการปั่นผลไม้กับน้ำเชื่อมและน้ำแข็งให้ละเอียดอาจเติมน้ำด้วยก็ได้ที่พบเห็นทั่วไปมักจะเป็นน้ำส้มและน้ำมะนาว นอกนั้นเป็นผลไม้ที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาลเช่น น้ำมะเขือเทศ น้ำสับปะรด น้ำกล้วยหอม น้ำละมุดและ น้ำแตงโม เป็นต้น
ประโยชน์
นอกจากจะดื่มเพื่อคลายความกระหายน้ำแล้ว ยังให้คุณค่าทางอาหารแก่บุคคลทุกวัยและช่วยเศรษฐกิจของประเทศได้อีกด้วย กล่าวคือ :
-
ให้ไวตามินซึ่งช่วยเสริมสร้างความต้านทานให้แก่ร่างกาย
-
ให้เกลือแร่ จำพวกแคลเซี่ยมและเหล็กซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ
-
ให้พลังงานจากน้ำตาล
-
สนับสนุนการนำผลิตผลทางการเกษตรมาใช้ให้เป็นประโยชน์โดยไม่ปล่อยทิ้งเสียเปล่า
อันตรายจากการบริโภค
น้ำผลไม้ปั่น ทำจากผลไม้น้ำเชื่อมและน้ำแข็งหากไม่ระวังในการเลือกวัตถุดิบที่สดสะอาดและเอาใจใส่ขั้นตอนการผลิตให้ถูกสุขลักษณะย่อมทำให้คุณภาพของเครื่องดื่มชนิดนี้ไม่ปลอดภัยต่อการบริโภคได้ เพราะ
-
มีสารเคมีกำจัดศัตรูพืชที่ติดมากับผลไม้
-
มียีสต์ หรือ รา ซึ่งมาจากน้ำเชื่อม
-
มีเชื้อโรคทางเดินอาหารติดมากับน้ำแข็งซึ่งทำให้อาการอาหารเป็นพิษ ได้แก่ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเดิน ได้
ข้อแนะนำ
-
เลือกซื้อผลไม้ที่สด ไม่มีรอยถลอก ช้ำหรือเน่า
-
ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด ให้พ้นจากฝุ่นละอองและแมลงวัน
-
น้ำเชื่อมที่ใช้ควรต้มให้เดือดและเตรียมขึ้นสำหรับผลิตจำหน่ายแต่ละวัน
-
น้ำแข็งบดที่นำมาใช้ควรบรรจุในภาชนะสะอาดที่มีฝาปิดมิดชิดและมีช้อนตัก
-
เครื่องปั่นน้ำผลไม้ ควรล้างให้สะอาดภายหลังการปั่นทุกครั้ง
-
ผู้ผลิตจำหน่ายควรมีสุขภาพดีและไม่เป็นโรคติดต่อ เช่น โรคผิวหนัง หวัด ไอ จาม และโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหารเป็นต้น
-
บริเวณที่ตั้งจำหน่ายต้องไม่มีแมลงวันชุกชุม และฝุ่น
-
น้ำที่ใช้เติมลงในขณะปั่นต้องเป็นน้ำสะอาดที่เหมาะสมจะบริโภค
-
ควรล้างแก้วที่ใช้บรรจุจำหน่ายให้สะอาดแล้วคว่ำเก็บในที่แห้งสะอาดและมิดชิด
-
ไม่ควรเติมสารเคมีอื่นใดลงไปอีกไม่ว่าจะเป็นสีเพื่อให้สวยสะดุดตา สารกันบูดและสารให้ความหวานแทนน้ำตาล เช่นซัคคาริน เพราะสารดังกล่าวไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะสีและซัคคารินนั้นเคยมีรายงานแล้วว่าทำให้หนูทดลองเป็นมะเร็งได้
หากผู้ผลิตจำหน่ายจะได้ระมัดระวังขั้นตอนต่างๆในการผลิตให้ถูกต้องแล้วน้ำผลไม้ปั่นจะเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสมต่อผู้บริโภคเป็นอย่างยิ่งเพราะมีราคาถูกและให้คุณค่าทางอาหารแก่ร่างกายของบุคคลทุกวัย
