เจ้าของร้านก็จะเข้ามาทักทายกับลูกค้าทุกๆโต๊ะ มีการพูดคุยกันเล็กน้อย เป็นการทำให้ลูกค้ารู้สึก อบอุ่นและคุ้นเคยกัน

จากที่ได้คุยๆกันไปเมื่อบันทึกก่อนๆ เกี่ยวกับ 8'p(แต่เมื่อเร็วๆมานี้ ท่านอ.ดร.ภิญโญ ที่ปรึกษาของผมได้เพิ่มเป็น 9'p ส่วนแต่ละ P จะมีอะไรบ้าง ผมจะนำเสนอแบบเต็มๆในครั้งหน้าก็แล้วกันนะครับ)

สำหรับวันนี้จะพูดเกี่ยวกับ P ตัวนึงก่อน นั่นคือ People

หลายท่านที่ประทับใจในการบริการของพนักงาน ไม่ว่าจะเป็นกิริยาท่าทาง การพูดจา การแสดงออก หรือแม้กระทั่งชื่นชอบในตัวของเจ้าของกิจการ ล้วนแต่เป็นความประทับใจในเรื่องของ People ทั้งสิ้น

วันก่อนผมได้โทรศัพท์ไปคุยกับคุณป้าของผมเกี่ยวกับเรื่องความประทับใจร้านอาหาร ผมถามป้าว่า คุณป้ามีร้านอาหารร้านไหนที่ชื่นชอบ หรือ ประทับใจมากที่สุดรึป่าวครับ

ป้าเค้าบอกมาว่า มีอยู่ร้านนึง ที่ชอบมาก และอยากจะไปใช้บริการอีกซักหลายๆครั้ง ร้านนี้มีชื่อว่า บ้านแสนรัก

ร้านแสนรักนี้ อยู่เรียบทางด่วนรามอินทรา

เป็นร้านที่ดัดแปลงมาจากบ้าน ให้เป็นร้านอาหาร ทำให้มีความรู้สึกเหมือนกับรับประทานอาหารที่บ้าน ซึ่งถ้าพูดถึงตรงนี้แล้วก็คงไม่แปลกอะไร เพราะผมก็เคยเห็นหลายๆร้านทำกันยังงี้ แต่ที่ร้านนี้พิเศษกว่าร้านอื่นๆ อยู่ที่ตรงของตัวเจ้าของร้านครับ

เจ้าของร้าน บ้านแสนรัก ก็คือ คุณ แจ้ ดนุพล แก้วกาญจน์ ซึ่งเป็นนักร้องที่โด่งดังมาก ในสมัยหนึ่ง แล้วก็เป็นนักร้องขวัญใจของคุณป้าผมด้วยครับ

คุณป้าเล่าว่านอกจาก จะชอบคุณแจ้เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว คุณแจ้ยังเป็นคนอัธยาศัยดี ตอนที่ไปรับประทานอาหารที่ร้าน บ้านแสนรักนี้ คุณแจ้ ซึ่งเป็นเจ้าของร้านก็จะเข้ามาทักทายกับลูกค้าทุกๆโต๊ะ มีการพูดคุยกันเล็กน้อย เป็นการทำให้ลูกค้ารู้สึก อบอุ่นและคุ้นเคยกัน นอกจากนั้นก็ยังมีการขึ้นแสดงร้องเพลง และมีการร่วมสนุกต่างๆ ให้ลูกค้าท่านอื่นๆ ขึ้นมาร่วมร้องเพลงคู่กันด้วย ทำให้บรรยากาศภายในร้านนั้นดูเป็นกันเองมากๆ ทุกๆคนมีอารมณ์ร่วมไปด้วยกัน รู้สึกสนุกไปด้วยกัน

 

แหม ฟังจากที่คุณป้าเล่ามาแล้ว มันเกี่ยวกับเรื่องความชอบส่วนตัวที่ท่านมีต่อตัวคุณแจ้ล้วนๆ ครับ ไม่พูดถึงรสชาติอาหาร รึอะไรนอกจากตัวคุณแจ้เลย(ผมไม่ได้หมายความว่าอาหารไม่อร่อย หรืออย่างอื่นไม่เป็นที่ประทับใจนะครับ เพียงแต่คุณป้าเค้าไม่ได้เอ่ยถึงเท่านั้น)

 

ก็อย่างที่ผมได้เกริ่นมาตั้งแต่ต้นเรื่องแล้ว

ผมจึงได้นำเคสคุณป้านี้มาเล่าให้ทุกๆท่านได้ฟังกัน

และทำให้ผมความสำคัญของ People ใน 8'P

ว่าตัวของเจ้าของร้านนั้น ก็มีอิทธิพลต่อการชื่นชอบของลูกค้ามากทีเดียว

 

แล้วคุณละครับ มีร้านไหนบ้างรึป่าว ที่ท่านประทับใจในตัวของ People บ้างรึป่าว

(เอาเป็นแค่ส่วนของ ตัวเจ้าของร้าน ก็แล้วกันนะครับ)

นำประสบการณ์ของท่านมาเล่าแบ่งปันกันนะครับ ^^