หลักสูตร สุขาภิบาลอาหารและอาหารปลอดภัย สำหรับผู้เกี่ยวข้องรายใหม่
ก่อนปี 2550 อำเภอเวียงสา จังหวัดน่าน เป็นอำเภอที่มีผู้คนผ่านไปผ่าน ไม่มีสิ่งดึงดูดนักท่องเที่ยว การรวมกลุ่มของผู้ประกอบการค้าอาหารจึงเกาะเกี่ยวกันทำเรื่องอาหารปลอดภัย ชูอาหารพื้นบ้าน ที่ใครชิมก็ต้องเข้ามาแวะซื้อไปกินกัน สิ่งที่โดดเด่นของเวียงสา คือ การที่ผู้เกี่ยวข้องอาหารทุกคน ไม่ว่าจะเป็น พ่อค้าแม่ค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำ แม่บ้านทำอาหารงานบุญ งานสีดำ ผู้รับทำอาหารในศูนย์เด็กเล็ก โรงเรียน อสม ครู นักเรียน มีการตื่นตัวที่จะเข้ามารับการอบรม ภายใต้ พรบ.สาธารณสุข ว่าด้วย กิจการที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ทุกคนต้องผ่านการอบรมหลักสูตร สุขาภิบาลอาหารและอาหารปลอดภัย ในรายใหม่
ตั้งแต่ปี2551ถึง ปัจจุบันการท่องเที่ยวคึกคัก มีทีวีรายการต่างๆมาถ่ายทำแหล่งโบราณ วิถีชีวิตชาวบ้าน พระพุทธรูปไม่สัก แหล่งน้ำ กะโหลกเรียกปลา วัดบุญยืน ผ้าลายน้ำไหล ล่องแก่ง น้ำว้า ที่สำคัญ เวียงสา มีผักพื้นบ้าน อาหารพื้นเมืองที่อร่อย ผู้ประกอบการค้าแต่งกายสะอาด 7 วัน เจ็ด สี พัฒนาไปในด้านดี ได้รับรางวัล ชมรมผู้ประกอบการค้าอาหารที่ผลงานดีเด่นในการขับเคลื่อนด้านอาหารปลอดภัยของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข( 127 หมู่บ้าน 17 ตำบล)
ใครที่เข้ามาค้าขายรายใหม่เราก็จะรู้กันรวบรวมได้ 40-50 คน ชมรมอาหารฯเวียงสาจะเป็นผู้จัดการอบรม โดยให้สำนักงานสาธารณสุขเป็นฝ่ายสนับสนุนวิชาการ สถานที่ ชมรมออกเงินค่าอาหารว่างและอาหารกลางวันเอง เงินมาจากการเก็บค่าสมาชิกรายปีๆละ 100 บาท จากผู้ที่เกี่ยวข้องโดยต้องผ่านการอบรม
กิจกรรมที่น่าจะยกย่อง
รายเก่าเราจะมีการพัฒนาศักยภาพเพื่อให้มีความก้าวหน้าต่อไป ปี 2553 ได้เขียนโครงการส่ง สสส. เพื่อจัดตั้งโรงเรียนอาหารปลอดภัย ขอขอบคุณ ท่านกรรมการ สสส ล่วงหน้า หากท่านให้การสนับสนุนเป็นต้นทุนเดิม ก็จะทำเพื่อสุขภาพที่ดีของประชาชน เพราะการจัดงานของชมรมไม่เคยมีเรื่องแอลกอฮอล์มาเกี่ยวข้อง
หลักสูตร ที่จัดให้ รายใหม่
1.สิทธิของผู้บริโภค 5 ข้อทุกคนเข้าใจสามารถนำความรู้ไปใช้กับตนเอง ครอบครัวและผู้บริโภค
2.มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร 12 ข้อ 5 ข้อของแผงลอย ร้านอาหาร
3.มาตรฐานตลาดสด น่าซื้อ
4 อาหารสด อาหารแปรรูป อาหารปรุงสุก ทำอย่างไรให้ปลอดภัย
5 การจำหน่ายสินค้าในร้านชำ การจัดร้านเป็นหมวดหมู่
6 การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมและบุคลิกภาพของผู้ประกอบการค้าอาหารเช่นการแต่งกาย การพูดจา การวางตัว (ESB)
ทุกคนได้รับใบประกาศรับรองการผ่านการอบรม สามารถที่จะนำไปใช้ในชุมชน
ยกตัวอย่าง
ศูนย์เด็กเล็ก:พื้นที่ อ.เวียงสา ถ้าหากผู้ไปทำอาหารให้เด็กไม่มีใบประกาศผ่านการอบรมหลักสูตร อบต จะไม่รับมาทำอาหารให้เด็กเพราะถือว่าคุณไม่มีความรู้ ผลที่จะเกิดตามมาคือสุขภาพของเด็ก
โรงเรียน :ผู้ค้าขายหรือรับทำอาหารต้องมีใบประกาศผ่านการอบรมทั้งผู้ขาย ผู้สัมผัส
กลุ่มแม่บ้านรับทำอาหารจ้างงานบุญ งานสีดำ ในพื้นที่ เจ้าของงานจะจ้างผู้ที่ผ่านการอบรมเท่านั้น
ภาพบรรยากาศการอบรมผู้เกี่ยข้องกับอาหาร
กรรมการชมรมผู้ประกอบการค้าอาหารที่เข้มแข็ง
ความภาคภูมิใจและความสำเร็จในก้าวแรก
