ยำข้าวทอด

เครื่องปรุง

- พริกแห้งทอด

- ใบมะกรูดฝอย

- หอมแดงซอย

- ข่า

- ผิวมะกรูด

- ตะไคร้

- เกลือ

- ข้าวสุก

- ไข่ไก่ 

- มะพร้าวขูด

วิธีทำ

1. นำพริกแห้ง,หอมแดง,ข่า,ผิวมะกรูด,ตะไคร้ ใส่เกลือนิดหน่อย โขลกรวมกันให้ละเอียด เสร็จแล้วพักไว้

2. นำข้าวสุกแล้วประมาณ 2 ถ้วย (ห้ามใช้ข้าวหอมมะลินะเดี๋ยวเละ) ใส่ภาชนะขนาดพอประมาณ

3. ต่อยใข่ไก่ใส่ลงไป 1 ฟอง ตามด้วยมะพร้าวขูดแล้ว(แต่ยังไม่ได้คั้นกะทินะ)

4. นำส่วนผสมที่โคลกไว้ในข้อ 1 ใส่รวมกันในภาชนะ ตามด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย คลุกให้เข้ากัน 

5. นำกะทะตั้งไฟแล้วใส่น้ำมันประมาณครึ่งกะทะ ปรับไฟปานกลาง

6. นำข้าวที่คลุกเตรียมไว้ปั้นก้อนแล้วนำลงทอดได้เลย ชอบกรอบแค่ไหนก็ทอดได้ตามสบายเลย

7. เวลายำก็อยากใส่อะไร ชอบรสอะไรก็ปรับแต่งเอาแบบที่เราชอบได้เลย

From: http://variety.teenee.com/foodforbrain/17643.html