ต้นฉบับเรื่อง นี้จากสำนักข่าวรอยเตอร์ คือ 'People who want to maintain a healthy weight over time shouldn't obsess about their fat intake, new research shows' [ Reuters ]
แปลว่า "การศึกษาใหม่พบ คนที่ต้องการรักษา (maintain = รักษา สนับสนุน ประคับประคอง) น้ำหนักที่ดีกับสุขภาพไว้นานๆ ไม่จำเป็นต้องไปลำบากกับ (obsess about = ครอบงำ หลงใหล หมกมุ่น) เรื่องไขมันที่กินเข้าไป (intake = ขาเข้า กินเข้าไป)" [ Reuters ]
...
การศึกษา ใหม่พบว่า สัดส่วนแคลอรีจากไขมันมีผลต่อน้ำหนักไม่มากเท่าโปรตีน (ถั่ว เนื้อ นม ไข่ โปรตีนเกษตร เต้าหู้ ฯลฯ) หรือคาร์โบไฮเดรต (แป้ง ข้าว น้ำตาล)
อ.ดร.นิทา โฟเราฮิ และคณะจากสถาบันวิทยาศาสตร์เมทาโบลิสซึม (metabolism = การเผาผลาญอาหาร การเปลี่ยนแปลงทางเคมีภายในร่างกาย) โรงพยาบาลอัดเดนบรูคส์ เคมบริดจ์ UK ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างเกือบ 90,000 คนจาก 6 ประเทศ ติดตามไปจนถึง 10 ปี
...
ปริมาณไขมัน เฉลี่ยที่กลุ่มตัวอย่างได้รับอยู่ในช่วง 31.5-36.5% ของกำลังงาน (แคลอรีทั้งหมด), กลุ่มตัวอย่างมีน้ำหนักเพิ่มเฉลี่ย 1/4 ปอนด์ต่อปี = 0.1135 กก./ปี หรือประมาณ 1.14 กก.ต่อ 10 ปี
ไลฟ์สไตล์หรือแบบแผนการใช้ชีวิต โดยการกินอาหารสุขภาพให้ครบทุกหมู่อย่างสมดุล และการออกแรง-ออกกำลังเป็นประจำ มีผลต่อความสำเร็จในการลดน้ำหนักมากกว่าการไปเน้นลดไขมัน หรือกินอาหารไขมันต่ำ
...
อ.โฟเราฮิแนะนำว่า วิธีที่ดีกับสุขภาพด้วย ช่วยป้องกันน้ำหนักขึ้นด้วยได้แก่ (1). ควบคุม แคลอรีหรือปริมาณกำลังงานรวม > เน้นลดการเติมน้ำตาล (ในอาหาร-เครื่องดื่ม) ให้น้อยลง, ลดปริมาณไขมันลงบ้าง (เช่น ลดอาหารประเภทผัดๆ ทอดๆ ฯลฯ) แต่ไม่ใช่ถึงกับไม่กินไขมันเลย, ลดแอลกอฮอล์ (บล็อกของเราไม่สนับสนุนให้ดื่มแอลกอฮอล์) เหตุผล คือ อาหารเหล่านี้มีสารอาหารที่จำเป็นค่อนข้างน้อย (2). เลือกภาชนะใส่อาหารขนาดเล็กลงเสมอ เช่น เลือกใช้ "โต๊ะ-จาน-ชาม-ช้อน-แก้ว" ขนาดเล็ก ฯลฯ (3). ออกแรง-ออก กำลัึงเป็นประจำ ไม่ว่ามากหรือน้อย เช่น เดิน-ขึ้นลงบันไดให้มาก ฯลฯ แล้วออกแรง-ออกกำลังอย่างอื่นเพิ่มเข้าไปจนติดเป็นนิสัยที่ดี
...
โปรตีน (ถั่ว-เนื้อ-นม-ไข่-โปรตีนเกษตร-เต้าหู้) และคาร์โบไฮเดรตหรือคาร์บ (แป้ง-ข้าว-น้ำตาล) ให้กำลังงาน 4 แคลอรี/กรัม, แอลกอฮอล์ 7 แคลอรี/กรัม,ไขมัน 9 แคลอรี/กรัม
การกินอาหารไขมันต่ำหน่อย คือ 20-35% ของกำลังงาน (แคลอรี) ทั้งหมด หรือประมาณ 10-18% ของปริมาตรอาหารที่กิน มีแนวโน้มจะดีกว่าการกินอาหารไขมันสูง โดยเฉพาะอาหารทอด
...
การกินอาหารใช้ช้าลง กินไปแบบช้าๆ คือ นั่งลง-ตักอาหารช้าๆ-เคี้ยวช้าๆ และเตรียมผัก-น้ำพริกเสริม มีส่วนช่วยให้อิ่มได้นานขึ้น
อาหารไขมันต่ำ (และผ่านการเคี้ยวจนละเอียดดี) มีแนวโน้มจะทำให้อิ่มนานกว่าอาหารไม่มีไขมัน แถมยังช่วยดูดซึมสารอาหาร ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน (A, D, E, K) หรือสารพฤกษเคมี (สารคุณค่าพืชผัก มีฤทธิ์เป็นยา ช่วยป้องกันโรค)
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา
คลิกลิ้งค์ > คลิกลำโพง-ธงชาติ > ฟัง-ออกเสียงตามเจ้าของภาษา 3 รอบ เพื่อให้จำศัพท์ได้ถูกต้องและเร็ว
ย้ำเสียงหนัก (accent) ที่พยางค์แต้มสี กรณีมีตำแหน่งย้ำเสียง 2 ตำแหน่ง, ตำแหน่งที่ย้ำเสียงหนักกว่า คือ พยางค์ที่ใช้ตัวอักษรตัวหนา
...
@@ [ obsess ] > [ อ็อพ - เซ็ส - s ] > http://www.thefreedictionary.com/obsess > verb = ครอบงำ หมกมุ่น หลงไหล
@@ [ intake ] > [ อิ๊น - เถค - k ] > http://www.thefreedictionary.com/intake > noun = ขาเข้า ปริมาณที่กินหรือนำเข้าไป
...
หัวข้อเรื่องส่วนหนึ่ง คือ 'obsess about fat intake' = หมกมุ่นกับปริมาณไขมันที่กินเข้าไป
...
ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]
ที่มา
-
Thank Reuters > Fat in diet won't affect weight gain over time. December 11, 2009. / SOURCE: American Journal of Clinical Nutrition, December 2009.
-
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. > 14 ธันวาคม 2552.
-
ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
