ขนมบ้าบิ่นมันสำปะหลัง

 

ส่วนผสม

◊ มันสำปะหลังเป็นหัวๆ ๑ กิโลกรัม

◊ มะพร้าวขูดขาว ๑/๒ กิโลกรัม

◊ น้ำตาลทราย ๒ ๑/๒ ถ้วย

◊ น้ำลอยดอกมะลิ ๑/๒ ถ้วย

 

วิธีทำ

◊ ล้างหัวมันสำปะหลังให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อน เลือกเอาเปลือกออก ล้างให้สะอาดอีกครั้งหนึ่ง ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาไสด้วยกระต่ายจีนจนเป็นฝอย ๆ จนหมด

 

◊ ผสมเนื้อมันสำปะหลังฝอยกับมะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทราย นวดจนเข้ากันแล้วจึงใส่น้ำลอยดอกมะลิ คนให้เข้ากัน นำใส่ภาชนะเคลือบ นำไปตั้งไฟกวนให้มันสำปะหลังสุก

 

◊ นำถาดสำหรับใส่ขนมอบ ทาด้วยน้ำมันให้ทั่ว จึงเทแป้งที่ผสมไว้ลงไปในถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วนำไปอบไฟ ๒๐๐ องศาเซลเซียส ให้หน้าเหลืองเกรียมประมาณ ๒๐ นาที จึงนำขนมออกจากเตาอบ พักไว้พออุ่น หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

◊ พอสุกแล้วตัดเป็นชิ้นได้แบบนี้ค่ะ

 

 

ขอบคุณข้อมูลจากคุณ @ทานตะวัน@ จากครัวไกลบ้าน

[suksom]

คงหอมน่ากินน๊ะครับ

[วันรวี รุ่งแสง]

ชอบขนมบ้าบิ่นค่ะ