ฝึกปฏิบัติ (3) มาทำ..เค้กเนย..กันเถอะ


..ใกล้เทศกาลแห่งความสุขแล้ว มาหัดทำเค้กเนยกันเถอะนะ..

เช้าวันศุกร์ อากาศสดใส มีสอนปฏิบัติการวิชา..เทคโนโลยีขนม.อบ.. เราทำเค้กเนยคะ 

วันนี้นักศึกษาเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์พร้อมก่อนถึงเวลานัดหมาย แสดงให้เห็นว่านักศึกษาเกิดการเรียนรู้ หลังจากเมื่อสัปดาห์ที่แล้วโดนดุเรื่องที่ทุกคนสาละวนกับงานที่จะส่งมากกว่าจะเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ในทำขนม จากนั้นก็อธิบายขั้นตอนการทำอีกครั้งเพื่อให้ทุกกลุ่มเข้าใจตรงกันจึงลงมือทำ

ส่วนผสม

  • แป้งเค้ก       200  กรัม
  • ผงฟู               1  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ              120  กรัม
  • ไข่ไก่              2  ฟอง
  • เกลือ            1/2  ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย   200  กรัม
  • เนยขาว           60  กรัม
  • มาการีน           60  กรัม 

วิธีการ

  • ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ พักไว้
  • เริ่มจากตีเนยทั้งหมดกับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  • เติมไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
  • ลดความเร็วเครื่อง เติมแป้งสลับกับน้ำ ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
  • (ลืมกล้อง เลยไม่มีรูปในขั้นตอนนี้...)
  • ตักใส่พิมพ์ บางกลุ่มเลือกอันเล็ก ๆ เพื่อให้แบ่งขนมกันง่าย
  •   

     ตักใส่พิมพ์ไป นับจำนวนขนมไป  

          

    ก่อนอบ 

  • นำไปอบจนสุก เมื่อนำออกจากเตาก็เคาะพิมพ์เบา ๆ  คว่ำบนตะแกรง

     

หลังอบก่อนออกจากพิมพ์                             คว่ำบนตะแกรง

  • รอให้เย็นแล้วก็เก็บใส่ภาชนะที่เตรียมกันมา

  

นับแล้วไม่ลงตัว ต้องตัดแบ่งกัน

***************************** 

หมายเลขบันทึก: 319605เขียนเมื่อ 11 ธันวาคม 2009 18:21 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 22:02 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน


ความเห็น (4)

สวัสดีค่ะ

ป้าแดง ทำทีไร แข็งโป๊ก ทุกทีค่ะ

  • ขอบคุณ ป้าแดง คะ
  • สูตรนี้ไม่แข็งนะคะ 
  • นักศึกษาบอกว่า...อร่อย...(ทุกอย่าง)

อาจารย์ขา...น่าจะมีการทำแล็ปเยอะๆนะคะ หนูชอบบบ.

  • ได้คะ จัดให้
  • แต่ตอนนี้ก็ทำ lab ทุกวันศุกร์อยู่แล้ว
  • ถ้ายังไม่พอ สงสัยต้องเพิ่มวันซะแล้วววว
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี