..ใกล้เทศกาลแห่งความสุขแล้ว มาหัดทำเค้กเนยกันเถอะนะ..
เช้าวันศุกร์ อากาศสดใส มีสอนปฏิบัติการวิชา..เทคโนโลยีขนม.อบ.. เราทำเค้กเนยคะ
วันนี้นักศึกษาเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์พร้อมก่อนถึงเวลานัดหมาย แสดงให้เห็นว่านักศึกษาเกิดการเรียนรู้ หลังจากเมื่อสัปดาห์ที่แล้วโดนดุเรื่องที่ทุกคนสาละวนกับงานที่จะส่งมากกว่าจะเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ในทำขนม จากนั้นก็อธิบายขั้นตอนการทำอีกครั้งเพื่อให้ทุกกลุ่มเข้าใจตรงกันจึงลงมือทำ
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 120 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เนยขาว 60 กรัม
- มาการีน 60 กรัม
วิธีการ
- ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ พักไว้
- เริ่มจากตีเนยทั้งหมดกับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เติมไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
- ลดความเร็วเครื่อง เติมแป้งสลับกับน้ำ ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
- (ลืมกล้อง เลยไม่มีรูปในขั้นตอนนี้...)
- ตักใส่พิมพ์ บางกลุ่มเลือกอันเล็ก ๆ เพื่อให้แบ่งขนมกันง่าย
ตักใส่พิมพ์ไป นับจำนวนขนมไป
ก่อนอบ
- นำไปอบจนสุก เมื่อนำออกจากเตาก็เคาะพิมพ์เบา ๆ คว่ำบนตะแกรง
หลังอบก่อนออกจากพิมพ์ คว่ำบนตะแกรง
- รอให้เย็นแล้วก็เก็บใส่ภาชนะที่เตรียมกันมา
นับแล้วไม่ลงตัว ต้องตัดแบ่งกัน
*****************************
สวัสดีค่ะ
ป้าแดง ทำทีไร แข็งโป๊ก ทุกทีค่ะ
อาจารย์ขา...น่าจะมีการทำแล็ปเยอะๆนะคะ หนูชอบบบ.