เห็ดหวาย หรือ เห็ดมัสซึทาเกะ อันลือชื่อเป็นเห็ดชนิดเดียวกัน

       ซีเกมส์ เปิดฉากแล้วอย่างยิ่งใหญ่ ประเทศลาวเจ้าภาพตั้งใจอวดวัฒนธรรมอันมีเอกลักษญ์ของตนทุกๆด้านอย่างภาคภูมิใจ เหลือบไปเห็นข่าวเจ้าภาพจัดเตรียมร้านอาหารดีมีชื่อไว้ต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองและนักท่องเที่ยว ด้วยอาหารอร่อย และหากินยาก  หนึ่งในนั้นที่เป็นที่สนใจของนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะคนญี่ปุ่น ก็คือ เห็ดหวาย ทำไมจึงสนใจนะหรือ เพราะเห็ดหวายคือเห็ด มัสซึทาเกะ อันลื่อชื่อในประเทศญี่ปุ่นนี้เอง ผมจึงหาข้อมูลเห็ดหวายมาเล่าให้ฟังครับ เห็ดหวาย หรือ เห็ดมัสซึทาเกะ ถูกเปรียบเทียบเป็นราชาของเห็ดในประเทศญี่ปุ่น มีหลายสายพันธุ์  จัดว่าเป็นเห็ดหายาก และมีให้กินในฤดูนี้เท่านั้น เป็นเห็ดที่แทงขึ้นเป็นดอกเดี่ยวจากดิน ที่มีใบไม้หล่นทับถมกัน
     หมวกเล็กสีน้ำตาลอมชมพู ดอกบานขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2-5 เซนติเมตร  ก้านดอกอวบใหญ่ สูงประมาณ 15 เซนติเมตร
ปลายก้านสีชมพูเข้มและค่อยจางลงไปที่โคน เป็นสีน้ำตาล ในญี่ปุ่นเห็ดหวายมักขึ้นในป่าสน แต่ในลาวและไทยทางภาคอีสานและตะวันออกมักขึ้นในป่าไผ่ และป่าผลัดใบ สาเหตุที่เรียกเห็ดชนิดนี้ว่าเห็ดหวาย เพราะเมื่อนำมาประกอบอาหารจะมีรสขมนิดๆ คล้ายหน่อหวาย

    เห็ดหวายมีคุณสมบัติเป็นยาที่ชาวบ้านป่ารู้มานาน คือแก้แผลพุฟอง ลดการอักเสบของแผลหนอง สามารถฆ่าเชื้อและต้านมะเร็ง ผู้ที่ได้กินจะไม่เป็นโรคมะเร็ง หรือ กินเข้าไปก็จะฝ่อ ยับยั้งการลุกลาม
นอกจากนั้น ใครเป็นงูสวัด หรือ แผลไฟไหม้ได้กินแกงเห็ดหวายซักหม้อ พรุ่งนี้เช้าแผลก็แห้ง ความเชื่อที่ว่านี้ก็มีในญี่ปุ่นเช่นเดียวกัน คนญี่ปุ่นกินเห็ดหวายเป็นยาและมักไม่ค่อยได้กินเห็ดหวายบ่อยนักเพราะเป็นเห็ดราคาแพง กิโลกรัม 5,000-10,000 บาท คือ ยิ่งดอกขาดใหญ่ยิ่งราคาแพงเขาว่างั้น

รู้อย่างงี้แล้ว สมาชิก go to know ไปเชียร์กีฬาในลาวอย่าลืมแวะชิมแกงเห็ดหวายก่อนกลับนะครับ

 

เห็ดหวาย หรือ เห็ด มัสซึทาเกะ

ขอบคุณรูปจาก  www.thaiceotokyo.jp/thai และ www.isriya.com ครับ