ฝึกปฏิบัติ (2) คุกกี้


ฝึกปฏิบัติครั้งที่ 2 คุกกี้เนยสดและคุกกี้แฟนซี

เมื่อวันศุกร์ที่ 4 ธันวาคม 2552 เป็นการฝึกปฏิบัติครั้งที่ 2 ของวิชา เทคโนโลยีขนมอบ ท่ามกลางสายฝนโปรยปรายเบา ๆ คะ เนื่องจากวันนี้นักศึกษาต้องส่งงานครั้งที่ผ่านมา ทำให้ทุกคนต้งหน้าตั้งตาปั่น ๆๆๆๆ.... งาน... จนไม่มีใครเตรียมอุปกรณ์และชั่งส่วนผสมเพื่อเตรียมทำขนม เมื่อเหตุการณ์เป็นเช่นนี้คิดว่าจะเกิดอะไรขึ้น ?.. 

  • ไม่มีอะไรคะ นอกจากสั่งให้นักศึกษาเก็บงานทุกชิ้นบนโต๊ะปฏิบัติการ 
  • ทำความสะอาดโต๊ะและอุปกรณ์ต่าง ๆ 
  • ชั่งส่วนผสม+เตรียมอุปกรณ์ที่ใช้ พร้อมคำอธิบายการใช้เครื่องมือต่าง ๆ ประกอบ 
  • จากนั้นบรรยากาศก็พร้อมสำหรับการลงมือทำคุกกี้คะ
  • คุกกี้เนยสด

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์     150  กรัม
  • ผงฟู                           1/2  ช้อนชา
  • มาการีน / เนยสด           120  กรัม
  • น้ำตาลทรายบด               70  กรัม
  • ไข่ไก่                           1 ฟอง  

วิธีการ

 

  • เริ่มจากการตีเนยกับน้ำตาลจนเป็นครีม  
  • เติมไข่ไก่และแป้ง ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี

  • จากนั้นก็นำมาใส่พิมพ์กดเป็นรูปร่างต่าง ๆ ตามต้องการ

  • นำไปอบ เมื่อขนมสุกก็แซะวางบนตะแกรง

  • พักไว้จนเย็นเก็บใส่ภาชนะปิดสนิท

คุกกี้แฟนซีโรยหน้าด้วยน้ำตาล

  • ตีเนยกับน้ำตาลจนเนียน เติมไข่และแป้งทำคล้าย ๆ กับคุกกี้เนยสด
  • แต่คุกกี้แฟนซี สูตรนี้ใช้แป้งเค้กนะคะ
  • จากนั้นนำมาใส่ถุงพลาสติก รีดให้เรียบ  พัก 10 นาที

  • กดพิมพ์เป็นรูปร่างต่าง ๆ ตามชอบ ส่วนใหญ่จะทำรูปหัวใจ
  •  วางบนถาดทาเนยขาว นำไปอบ

 

  • เมื่อขนมสุกแล้วให้แซะวางบนตะแกรง

  • แต่งหน้าด้วยน้ำตาล หลากสีสันมาก ๆ ทำได้โดย การตีน้ำตาลทราย 200 กรัมกับไข่ขาว 1 ฟอง และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ให้เนื้อเนียน แบ่งใส่สีตามชอบ

  • ได้คุกกี้แฟนซี ตามจินตนาการที่มี

ยังมีรูปภาพอีกนะคะที่ http://picasaweb.google.co.th/neo.kunthon/cDmsAB#

******************** 

    

หมายเลขบันทึก: 318389เขียนเมื่อ 5 ธันวาคม 2009 22:13 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 22:00 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน


ความเห็น (2)

อาจารย์ครับ เห็นขนมอบแล้วอยากกิน มาขอบคุณอาจารย์ที่จะส่งหนังสือไปให้เด็กๆๆต่างจังหวัดครับ

อ.ขจิต

  • คุกกี้อาจจะเค็ม ๆ ไปนิดหน่อยคะ ..อิอิ...เพราะว่าเด็ก ๆ จับวางให้ถ่ายรูปคะ
  • เมื่อวานไปส่งหนังสือที่ไปรษณีย์กับเจ้าของหนังสือ<สุดหล่อ>
  • หวังว่าคงใช้ประโยชน์ได้บ้าง ..ไม่มากก็น้อยนะคะ
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี