ส้มตำผลไม้

 

เครื่องปรุง

* ผลไม้สดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วยตวง

   (เลือกผลไม้ตามความชอบ แอ๊ปเปิล, สัปปะรด,

    ชมพู่, ส้มโอ, แก้วมังกร, องุ่น, ฝรั่ง, อื่นๆ)

* แครอทฝอย 1/4 ถ้วยตวง

* มะเขือเทศ 3-5 ลูก

* กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

* กระเทียม 5 กลีบ

* พริกขี้หนู 3 เม็ด (ถ้าชอบรสจัด สามารถปรับเพิ่มได้)

* น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา

* ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ

* ผักสดสำหรับเสริฟพร้อมส้มตำ

 

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน

2. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในครก ตามด้วยมะเขือเทศ, แครอทฝอยและกุ้งแห้ง โขลกเบาๆ

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บ ใช้ช้อนคนเบาๆ ปรับรสชาตตามความต้องการ จากนั้นจึงใส่ถั่วลิสงลงไป คนพอทั่ว

4. ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมผักสดเครื่องเคียงอื่นๆ (กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว) และข้าวเหนียวร้อนๆ

(สำหรับ 2 ท่าน)

 

ที่มา http://www.ezythaicooking.com